Pierogi w jesiennym klimacie, koneserzy jedzą je na okrągło. W farszu znajdziesz nietypowe mięso

Pierogi są pysznym sposobem na posiłek dla całej rodziny, a ich najróżniejsze wersje zachęcają do próbowania nowych smaków. Tym razem pokazujemy, jak sporządzić jesienną wersję tego przysmaku, którego farsz zachwyca niesamowitą kompozycją smaków.

Składniki:

Ciasto:

• 1 kg mąki krupczatki
• 500 ml zimnej wody
• 6 łyżek oleju

Farsz:

• 1 kg karkówki
• 500 g dyni
• 2 garście suszonych prawdziwków
• 1 duża cebula
• 1/2 szklanki wywaru z gotowania karkówki
• 1 czubata łyżka musztardy
• sól
• pieprz
• 3 łyżki oleju
• 1/2 pęczka natki pietruszki

Dodatkowo:

• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• 3 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Zacznij od przygotowania składników na farsz. Pierwszym krokiem będzie ugotowanie mięsa. Karkówkę umieść w wodzie z dodatkiem soli, ziela angielskiego, czosnku i liścia laurowego. Po ugotowaniu jej dokładnie ją wystudź i pokrój na małe kawałki. Cebulę posiekaj na małe kawałki, a dynię zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Grzyby zalej ciepłą wodą i odstaw na 30 minut, a następnie ugotuj. Po ugotowaniu odcedź i przestudź. Pokrojoną wcześniej cebulę i startą dynie przesmaż na patelni z dodatkiem oleju.

Usmażone warzywa przełóż do miski i poczekaj, aż wystygną. Grzyby i karkówkę dokładnie zmiel i dodaj do dyniowej masy. Całość przypraw i wymieszaj z posiekaną pietruszką przy pomocy łyżki. Nadzienie gotowe, wiec możemy wziąć się za zrobienie ciasta na pierogi. Ciasto na pierogi to nic trudnego. Przygotuj blat kuchenny i wszystkie składniki. Mąkę łącz stopniowo z olejem i wodą oraz wszystko zagniataj. Wyrabiaj ciasto do momentu, kiedy będzie elastyczne.

Następnie pokrój je na porcje i wałkuj na cienkie placki, z których będzie można wyciąć okręgi. Wykrój kółka z ciasta przy pomocy szklanki. Dobrze, aby miały średnice około 10 centymetrów. Na każde kółko ułóż farsz i zaklej je. Tak przygotowane pierogi gotuj w osolonej wodzie, aż do momentu wypłynięcia.

Jeśli jesteś fanem pierogów, to dobrze trafiłeś. Mamy na to danie jeszcze 5 sposobów. Dokładny przepis krok po kroku znajdziesz na naszym YouTube.