Pieczony ananas z szarpaną wieprzowiną, wakacyjne smaki na talerzu

Ananas z grilla na deser, sos słodko-kwaśny, pizza z ananasem- to połączenia każdy z nas doskonale zna. Jeśli lubisz mieszać smaki i próbować nowości, to mamy dziś dla Ciebie rewelacyjny przepis na pieczonego ananasa z szarpaną wieprzowiną. Delikatnie pomidorowe i miękkie mięso świetnie przełamuje smak słodkiego ananasa. Spróbuj raz, a oszalejesz na punkcie tego przepisu!

Zobacz cały przepis na naszym kanale YouTube: 

W przygotowaniu pomógł nam blender ręczny marki Philips.

1 ananas

600 łopatki wieprzowej

200 ml coli

2 cm tartego imbiru

2-3 ząbki czosnku

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżka soli

1 łyżka sosu worcestershire

2 łyżki koncentratu pomidorowego

300 g przecieru pomidorowego

200 g sera mozzarelli - tartego

8 plastrów boczku

Z ananasa usuń pióropusz. Następnie postaw go i odkrój twardą skórę. Wydrąż środek ananasa. Nam pomógł w tym blender ręczny.

Do miski przełóż łopatkę wieprzową i wbij w nią wykałaczki. Dzięki temu mięso będzie bardziej soczyste. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir i dopraw całość solą oraz pieprzem. Następnie dodaj sos worcestershire (jeśli nie masz go w swoim domu- zamień go na sos sojowy lub pomiń), colę i wydrążony i zblendowany środek z ananasa. Tak zamarynowane mięso przykryj folią spożywczą. Wstaw do lodówki na min. 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Po tym czasie wyjmij mięso z marynaty i usuń wykałaczki. Przesmaż je na patelni z odrobiną oleju. Następnie do głębokiego rondla lub garnka przelej marynatę, dodaj passatę pomidorową, przecier pomidorowy i dodaj mięso. Duś je w powstałym sosie na wolnym ogniu przez 3-4 godziny.

Upieczone i uduszone mięso porwij przy pomocy rąk lub dwóch widelców. Dodaj do mięsa ok. 2 chochelki sosu z gotowania i wymieszaj.

Tak przygotowane mięso dodaj do wydrążonego ananasa. Wkładaj na zmianę: łyżka wieprzowiny, trochę tartej mozzarelli, łyżka mięsa, trochę sera itd.

Następnie owiń ananas z zewnątrz plastrami boczku i przykryj na górze odciętym wcześniej pióropuszem. Całość postaw w naczyniu żaroodpornym i wstaw do pieczenia na 202-5 minut (170 stopni Celsjusza). Mięso możesz również upiec na grillu, smarując boczek resztkami marynaty do mięsa.

Nasz ananas jest już gotowy. Zdejmij górę i pokrój go w plastry. Smacznego!