Zupa pieczarkowa z dodatkiem koniaku. Kremowa i aromatyczna. Przepis babci

Pieczarki i koniak to połączenie po prostu idealne. Szlachetny alkohol podkreśla smak umami w grzybach i jeszcze bardziej wyciąga ich aromat. Podczas gotowania większość zawartości alkoholu znika, zostawiając jedynie smak, więc nie musisz się bać używania alkoholu w kuchni.

Przepis babci na zupę pieczarkową z koniakiem. Pieczarki są zarówno łatwo dostępne, jak i smaczne. Większość z nas lubi te grzyby, a są o wiele tańsze niż borowiki przy podgrzybki. To świetny przepis dla zabieganych, bo przygotowanie kremu z pieczarek jest szybsze i prostsze niż z grzybów leśnych.

Dodatek koniaku nadaje szlachetności całej zupie. Przepis, wykonanie i lista składników poniżej.

Przy przygotowaniu pysznej zupy pomógł nam blender marki Philips.

Składniki do zupy pieczarkowej z koniakiem

1. 500 g brązowych pieczarek
2. 450 ml bulionu warzywnego
3. 1/2 cebuli
4. 1 łyżka świeżego tymianku
5. szczypta soli i pieprzy
6. 1/4 szklanki koniaku
7. 3/4 szklanki śmietanki 30%
8. 1/3 szklanki mąki
9. 5 łyżek masła

Jak zrobić zupę pieczarkową z koniakiem?

Przygotowanie naszej zupy pieczarkowej z koniakiem zajmie Ci tylko kilkanaście minut.

Zacznij od przygotowania pieczarek. Najlepiej sprawdzą się brunatne- mają bogatszy aromat i mocniejszy smak niż białe. Dokładnie umyj je pod bieżącą wodą. Nie ma konieczności ich obierania.

Umyte pieczarki osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w plasterki. Nie musisz robić tego bardzo cienko, bo nasza zupa będzie później blendowana.

Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na maśle, aż się zarumieni. Dodaj pieczarki i smaż wszystko razem, aż grzyby stracą nieco swoją objętość. Dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj mąkę i wlej koniak.

Zupa pieczarkowa z koniakiem – czas gotowania

Podsmażoną cebulkę i pieczarki z koniakiem przełóż do garnka.

Ile czasu gotować zupę pieczarkową z koniakiem? Wlej warzywny bulion i dodaj tymianek. Jeśli nie znajdziesz świeżego, to możesz również użyć suszony. Całość gotuj ok. 20 minut.

Po tym czasie przełóż 2 chochle wywaru do blendera.

Zmiksuj i ponownie dodaj do wywaru.

Na samym końcu dodaj śmietankę. Wlewaj ją do zupy cały czas mieszając zawartość ganka- dzięki temu wszystko pięknie się połączy

Gotowe!

Nasza zupa pieczarkowa z koniakiem wg przepisu babci jest już gotowa.

Dzięki delikatnemu blendowaniu jest kremowa i aksamitna, nie będąc jednocześnie kremem. Cząstki pieczarek wzbogacają całą zupę.

Możesz podać ją z grzankami, samodzielnie lub z drobnym makaronem. Udekoruj całość natką pietruszki i odrobiną śmietanki, a Twoi goście przepadną bez reszty.