Picie tego napoju było niegdyś bardzo popularne. Dziś ten zwyczaj zanikł, a szkoda, bo to zdrowie w czystej postaci

Rzemieślnicza produkcja serów i twarogów to już rzadkość. Te artykuły tworzone są masowo przez potężne korporacje, i chociaż serwatka nie idzie na marne, to jej picie nie jest już tak częste, jak kiedyś. W czasach drobnego serowarstwa na gospodarstwach pili ją wszyscy: i dobrze, bo to niezwykle zdrowy rytuał.

Serwatka to płynny odpad powstały z krzepnięcia mleka. Podczas gdy ze skrzepów tworzy się produkty — ser żółty i twaróg —  tak z zebranego wokół płynu nie robi się już nic. Przynajmniej nie na tym etapie.

Ponieważ krzepnięcie mleka odbywa się w różnych warunkach technologicznych (w zależności od tego, co się z niego tworzy), wyróżniamy trzy podstawowe typy serwatek: słodką, kwaśną i mieszaną. Mają one inną kwasowość i zawartość białek, ale każda jest na swój sposób wyjątkowa.

Mimo swojego pochodzenia serwatka jest produktem niskokalorycznym. Składa się w większości z wody, a resztę stanowią witaminy, aminokwasy i białko. Biorąc pod uwagę jej skład, jest ona doskonałym suplementem diety, co zresztą zauważyła branża kulturystyczna.

Ale serwatka to nie tylko budowanie muskulatury. Jej regularne picie ma jeszcze szereg innych zalet: poprawia trawienie, wzmacnia kości, zmniejsza poziom cholesterolu we krwi, przeciwdziała zapaleniom skóry i doskonale nawadnia. To dlatego zalecana jest jako środek wspomagający po odwodnieniach, a także podczas powrotu do formy po kontuzjach.

Chociaż serwatka to produkt niezwykle zdrowy, opartą na niej kurację poleca się stosować nie dłużej niż miesiąc. Zalecana dawka dzienna to około 600-800 gramów; należy je spożywać na kilka razy w ciągu dnia. Głównym celem takich kuracji jest oczyszczenie organizmu oraz wzmocnienie flory bakteryjnej.

Pamiętaj, że w serwatce występuje laktoza, dlatego osoby z uczuleniem lub nietolerancją na ten cukier nie powinny jej spożywać.

Rzuć też okiem na ten przepis na dietetyczne batoniki bounty. Prosto z naszego kanału na YouTube.