Pasuje do śledzi bardziej od cebuli. W tym roku zrobię nawet na kolację wigilijną

Najbardziej klasyczny pomysł na śledzie? To na pewno te w oleju z cebulą. Prosto, pysznie i bardzo tradycyjnie. Jednak jeśli macie ochotę na śledzie w innej odsłonie, warto wypróbować do nich pora, a konkretnie jego białą część. To nie jest jakieś wielkie odkrycie, bo czasami te warzywa używane są wymiennie. Jednak smak jest zupełnie inny.

Por, często nazywany jest kuzynem cebuli i czosnku. Ma tak samo zdecydowany charakter, dlatego zawsze wyróżnia się w sałatkach, zwłaszcza gdy użyjemy go na surowo. Oprócz smaku charakterystyczna jest dla niego niska kaloryczność oraz wysoka zawartość błonnika, który reguluje pracę układu pokarmowego. Działa także ochronnie na układ krążenia dzięki zawartości związków siarkowych, które obniżają ciśnienie krwi i trójglicerydy. Cennym składnikiem pora jest także witamina C, która wzmacnia odporność organizmu. Zawiera też kwas foliowy, który wspiera prawidłowy rozwój układu nerwowego. Por dostarcza również kluczowych minerałów, takich jak wapń, potas i fosfor.

Połączenie śledzia z porem jest wyjątkowo korzystne, zarówno ze względu na smak, jak i zdrowie. W dodatku pasuje ono zarówno do oleju, jaki i do sosu na bazie majonezu. Aż trudno się zdecydować, które zestawienie jest smaczniejsze! Do tego przygotowanie tej sałatki śledziowej zajmuje dosłownie chwilę. I można cieszyć się ciekawą kombinacją smaków.

Składniki:

• 200 g płatów śledziowych,
• 2 pory,
• jabłko,
• łyżeczka soku z cytryny,

Z olejem:

• pół szklanki oleju,
• sól i pieprz do smaku.

Z sosem majonezowym:

• 2 łyżki majonezu,
• 2 łyżki śmietany lub gęstego jogurtu,
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej, opcjonalnie.

Sposób przygotowania:

1. Śledzie wymocz w wodzie lub mleku, jeśli tego potrzebują. Potem osusz je i pokrój w małe kawałki.
2. Pory oczyść, opłucz, cienko pokrój na plasterki.
3. Plasterki przełóż na sitko i sparz wrzątkiem.
4. Jabłko obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało i wymieszaj z porem. Mieszankę dopraw solą i pieprzem.
5. Opcja z olejem: w słoiku układaj warstwowo śledzie i pora, zalej olejem.
6. Opcja z majonezem: w naczyniu ułóż śledzie, na nich warstwę pora z jabłkiem. Całość polej sosem z majonezu, śmietany i musztardy. Wymieszaj lub podawaj jako sałatkę warstwową.
7. Oba rodzaje śledzi najlepiej smakują po schłodzeniu.