Parzybroda - ta rewelacyjna zupa nazywa się tak z konkretnego powodu. Przekonaj się

Co prawda, aura za oknem bardziej przypomina jesień, a czasem nawet wiosnę, to nic nie stoi na przeszkodzie, by w każdej chwili przygotować parzybrodę. Jest to zupa, która smakiem nieco przypomina kwaśnicę. Jest jednak zdecydowanie słodsza od tego góralskiego dania, a wszystko za sprawą białej kapusty. Parzybroda przepis to w ostatnich dniach pożądana receptura, nie tylko w polskim internecie. Jest to danie jednogarnkowe, które smakuje wybornie. Parzybroda jest charakterystyczną zupą dla regionu Kujaw i Wielkopolski.

Zanim zabierzemy się do gotowania, warto jest wyjaśnić genezę nazwy tej zupy. Wszystko za sprawą kapusty, której długie paski podczas jedzenia ciągnęły się po brodzie i ją parzyły. Pamiętaj, że podstawą tej wyjątkowej zupy, powinna być biała kapusta. Bez niej, nigdy nie będzie ona parzybrodą.

• niewielka główka białej kapusty
• 20 dag boczku
• cebula
• około 60 dag ziemniaków
• 3 marchewki
• mięsny wywar np. z żeberek
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, liście laurowe, natka pietruszki
• pół szklanki śmietany 18%.

Parzybroda i przepis na nią jest banalnie prosty. Rozpoczynamy od białej kapusty, z której pozbywamy się głąba i kroimy w paski. Kolejny krok to podsmażenie na patelni pokrojonego w kostkę boczku. Gdy się zarumieni, to dodajemy do niego pokrojoną w kostkę cebulę. Po paru minutach przekładamy te składniki do dużego garnka i dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i plasterki marchewki. Wszystko zalewamy 3 szklankami wywaru mięsnego. Całość gotujemy na małym ogniu przez 15 minut i po tym czasie wrzucamy kapustę.

Od tego momentu gotujemy do czasu aż warzywa zmiękną. Kapusta powinna być chrupiąca. Używamy wymienionych wyżej przypraw i na sam koniec dolewamy zahartowaną śmietanę. Nasza parzybroda jest już gotowa. Najlepiej smakuje z chlebem. Smacznego!

Lubisz dania z dodatkiem kapusty? Na naszym kanale YouTube znajdziesz przepis na udka z kurczaka pieczone na kapuście: