Pączki nadziewam mięsem i serwuję na obiad. Teściowa była w szoku

Tłusty Czwartek kojarzy się przede wszystkim ze słodkościami, ale przed długi czas to nie czekolada i dżem, królowały tego dnia. Ostatki świętowano na tłusto, z kiełbasą, boczkiem i skwarkami. Do XVI wieku to właśnie słone pączki nadziane tłuszczem królowały na stołach. Warto wrócić do tego przepisu i zaserwować pączki na obiad. Zaskoczone miny domowników gwarantowane.

Kiedy oznajmiłam mojej rodzinie, że na obiad byli pączki, na początku myśleli, że żartuję. Drożdżowe ciasto nadziane mięsem zaserwowałam w towarzystwie prostej sałatki i okazało się, że był to naprawdę strzał w dziesiątkę. Świetnie sprawdzą się również jako zaskakująca, wytrawna przekąska na imprezę.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej,
• 1/3 szklanki mleka,
• 1 jajko,
• 1 łyżka masła,
• 2 łyżeczki suszonych drożdży,
• 450 g wołowiny,
• 1 duża cebula,
• pół szklanki bulionu,
• sól, pieprz do smaku,
• 2-3 kostki smalcu do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Mleko lekko podgrzewam, dodaję pokruszone drożdże oraz masło i dokładnie mieszam.
2. Do miski dodaję mąkę, jajko, mleko z drożdżami oraz sól. Zagniatam jednolite, gładkie ciasto i odstawiam na godzinę do wyrośnięcia.
3. Wołowinę kroję w drobną kostkę (można użyć również mielonej).
4. Na patelni podsmażam cebulę. Gdy się zeszkli, dorzucam mięso, podlewam bulionem i doprawiam solą i pieprzem. Duszę, aż mięso będzie miękkie.
5. Ciasto dzielę na porcje wielkości orzecha włoskiego i spłaszczam w dłoniach.
6. Na środek wykładam farsz, zaklejam brzegi i odstawiam na pół godziny do wyrośnięcia pod ściereczką. Blat, na którym układam pączki, smaruję olejem, aby nie przykleiły się do powierzchni.
7. W patelni lub głębokim garnku rozgrzewam smalec.
8. Wrzucam pączki i smażę, aż będą zarumienione.
9. Odkładam na chwilę na kawałek ręcznika papierowego, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Gotowe pączki serwuję w towarzystwie ulubionej surówki lub sałatki. Smacznego!