Ogórki po kaszubsku deklasują wszystkie inne. Wszystko dzięki jednemu składnikowi

Ogórki po kaszubsku są nieco słodsze od klasycznych korniszonów, a ich odcień jest jakby odrobinę cieplejszy. To zasługa papryki, która wpływa na wygląd i smak ogórków. Co więcej, marynowana razem z nimi papryka nie jest tylko dodatkiem do pikli – sama w sobie również świetnie smakuje i idealnie sprawdza się na kanapce z domową wędliną. Po co przygotowywać osobno ogórki i paprykę, skoro można zrobić w jednym słoiku dwie pyszne przekąski?

Do przygotowania korniszonów wybieraj małe i jędrne ogórki. Jeśli przebyły długą drogę lub zapomniane leżały w lodówce, możesz poprawić ich wygląd, namaczając ogórki w zimnej wodzie lub dodając liście winogron.

Składniki:

• 2 kg ogórków gruntowych,
• 2 czerwone papryki,
• 2 cebule,
• 5 ząbków czosnku,
• kilka centymetrów korzenia imbiru,
• kilka gałązek kopru z baldachami,
• gorczyca, ziele angielskie, liść laurowy,
• 1 litr wody,
• 1 szklanka octu,
• pół szklanki cukru,
• 1 łyżka soli.

Sposób przygotowania:

1. Umyj ogórki i odetnij z nich końcówki. Z papryki wytnij gniazda nasienne i pokrój ją w paski. Cebulę pokrój w pióra.
2. Do czystych słoików powkładaj ogórki i uzupełnij dodatkami – wrzuć po kilka kawałków papryki i cebuli, ząbek czosnku, gałązkę kopru i 2–3 plasterki imbiru na słoik. Dodaj także kilka ziarenek gorczycy, ziela angielskiego i 2 liście laurowe.
3. W garnku przygotuj zalewę z wody, octu, cukru i soli. Podgrzewaj do zagotowania, mieszając, aby rozpuściły się przyprawy.
4. Słoiki z przygotowanymi warzywami wypełnij gorącą zalewą octową.
5. Dokładnie zakręć, owiń grubym ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia.
6. Gdy słoiki będą już zimne, sprawdź, czy wieczka są wklęśnięte. Jeśli nie, pasteryzuj je w garnku z gotującą się wodą lub w piekarniku.