Od kiedy spróbowałam tego słodkiego chlebka, piekę go na okrągło. Jeszcze lepszy niż bananowy

Wśród słodkich chlebków zdecydowanie króluje kultowy chlebek bananowy, który prawdziwy renesans przeszedł w czasie pandemii - piekli go wtedy chyba wszyscy. Postanowiłam jednak przygotować coś nieco innego, bo proste ciasto z borówkami i skórką cytrynową. Łatwo je pokroić, dzięki czemu świetnie sprawdzi się również jako słodki podwieczorek do szkoły lub pracy. Moja rodzina uwielbia ten chlebek, a ja piekę go każdego tygodnia. Błyskawicznie znika z talerzyków, ale na szczęście przygotowuje się go równie szybko.

Składniki:

• 1 ¾ szklanki mąki tortowej,
• 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• ½ łyżeczki soli,
• 3 jaja,
• 280 g jogurtu naturalnego,
• 150 g cukru,
• łyżka skórki cytrynowej,
• łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• ½ szklanki oleju rzepakowego,
• 400 g borówek amerykańskich,
• łyżka mąki ziemniaczanej.

Dodatki:

• ½ szklanki lukru,
• garść borówek amerykańskich.

Sposób przygotowania:

Krok 1: Jajka wbijam do miski. Dodaję do nich jogurt naturalny, ekstrakt waniliowy, cukier oraz olej rzepakowy. Cytrynę sparzam wrzątkiem i ścieram skórkę, którą dorzucam do jajek. Całość dokładnie mieszam.

Krok 2: Do mąki pszennej dodaję sól oraz proszek do pieczenia i mieszam. W osobnym naczyniu do borówek dorzucam mąkę ziemniaczaną i również mieszam.

Krok 3: Suche składniki wsypuję do mokrych i mieszam, aby nie było grudek. Dorzucam borówki i przelewam całość do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w piekarniku rozgrzanym do 160 st. Celsjusza przez 40 minut.

Krok 4: Gotowe chlebek polewam lukrem i dekoruję pozostałymi borówkami. Smacznego!