O niebo lepsze niż placki ziemniaczane. Połączenie składników budzi podziw

Chrupiące placki z kiszonej kapusty i boczku w okresie jesienno-zimowym sprawdzą się jak żadne inne. Właśnie teraz jest czas na to, by do codziennej diety wdrożyć zdrowe i pyszne kiszonki. Ponadto, jak zapewnia Natalia Maszkowska - kucharka znana z programu "MasterChef Polska" i autorka przepisu — placki z kapusty są o niebo lepsze od tych ziemniaczanych.

Komentujący na TikToku jednogłośnie stwierdzili, że danie Maszkowskiej przypomina bieszczadzkie fuczki. Nie można jednak nie wspomnieć o istotnych różnicach między plackami z kiszonej kapusty i boczku a tradycyjnym bieszczadzkim daniem. W tym drugim przypadku mamy do czynienia z jarską potrawą, w której kapusta kiszona dodawana jest do ciasta naleśnikowego.

Przepis uczestniczki "MasterChef Polska" jest wariacją na temat bieszczadzkich placuszków. Kucharka do ciasta dodała majonez, a kapustę podsmażyła z boczkiem. Mimo że przepis ten nieco odbiega od oryginalnego, nadal oddaje ducha tradycyjnej i skromnej kuchni naszych przodków. Natalia Maszkowska placki podała z sosem pieczarkowym, natomiast równie dobrze smakować będą w towarzystwie sosu czosnkowego czy kwaśnej śmietany. Koniecznie wypróbujcie.

Składniki:

PLACKI

• 320 g kapusty kiszonej,
• 100 g boczku,
• 200 g mąki pszennej,
• 30 g majonezu,
• 15 g majeranku,
• 1 jajko,
• 200 ml mleka,
• pieprz/sól.

SOS

• 300 g pieczarek,
• 200 ml gęstej śmietany 30 proc.,
• 1 pęczek koperku,
• 150 ml bulionu,
• pół cebuli,
• 2 ząbki czosnku.

Przygotowanie:

1. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni na złoty kolor.
2. Następnie dodaj pokrojony w drobną kostkę boczek. Kiedy nabierze chrupkość, dodaj odsączoną i opłukaną kapustę kiszoną. Podsmaż całość.
3. W międzyczasie przygotuj sos pieczarkowy. Pokrojoną w kostkę cebulę podsmaż na patelni z posiekanym czosnkiem i pieczarkami. Kiedy całość zarumieni się, dodaj bulion. Zagotuj całość i dodaj na końcu śmietankę, koperek, sól i pieprz.
4. W misce połącz mąkę, jajko, majonez i mleko. Dodaj pieprz i sól. Wymieszaj całość rózgą.
5. Ciasto połącz z kapustą z boczkiem i cebulką. Wymieszaj.
6. Z tak przygotowanej masy smaż małe placuszki na rozgrzanym oleju na złoty kolor.