Nigdy nie kupuj takich bananów. Prosta droga do zatrucia

Wiedza na ten temat jest łatwa do przyswojenia, a może zapobiec niebezpiecznym zatruciom. Nie daj się zwieść kolorom i idealnym kształtom owoców, ciemne plamy to nie zawsze oznaka zepsucia, a idealny kształt i zarysowane ranty to niekoniecznie dobry zwiastun.

Przede wszystkim nie powinno się sięgać po banany, które wydzielają nieprzyjemny zapach, są miękkie czy wycieka z nich płyn. To zwykle oznaka zepsucia. Do wyrzucenia jest też owoc, w którym po przekrojeniu widoczne są czerwone lub brązowe plamki, z czasem przeobrażające się z jednolitą linię. Oznaczają one, że banan mógł zostać zaatakowany przez pleśń zwaną nigrospora. Choć zazwyczaj nie stanowi ona zagrożenia dla człowieka, może być niebezpieczna dla uczulonych oraz osób z osłabionym układem odpornościowym.

Staraj się również wybierać banany, które nie mają mechanicznych uszkodzeń skórki. To bardzo ważne, ponieważ w przeciwnym wypadku zanieczyszczenia (w tym np. pozostałości pestycydów) przedostaną się do miąższu. Banany nie powinny mieć widocznych śladów pleśni, a jeśli na końcówce owocu są widoczne białe plamy, to znak, że mogła zostać użyta zbyt duża ilość chemikaliów. Ponadto banan nie powinien być zbyt spłaszczony o widocznie zarysowanych rantach.

Skórka pokryta brązowymi plamami jest oznaką dojrzewania owocu. W wyniku tego procesu zmieniają się właściwości odżywcze banana, np. enzymy wraz z dojrzewaniem banana zamieniają zawarte w nim cukry złożone w cukry proste. Dla wielu osób dojrzałe owoce lepiej smakują, ponieważ są słodsze i zwykle bardziej miękkie, niemniej powinny na nie uważać osoby z cukrzycą.

Inaczej jest, kiedy pod skórką nakrapianą brązowymi plamami znajduje się również ciemny miąższ. To oznaka zepsucia owocu - a konkretniej znak, że znajdują się w nim zarodniki pleśni. Mogą one wywołać zatrucia pokarmowe i przykre dolegliwości żołądkowe.