Nigdy nie dodawaj do jarzynowej. Magda Gessler ostrzega przed popularnym składnikiem

W niektórych domach na święta pojawiają się jej horrendalne wręcz ilości, inni stawiają na małą, degustacyjną porcję. Polacy zdecydowanie uwielbiają sałatkę jarzynową i chętnie przygotowują ją na święta i imprezy. Wśród zwolenników połączenia warzyw, jajka i majonezu znajduje się również znana restauratorka Magda Gessler. Gwiazda stacji TVN zdradziła, jak przygotowuje jarzynową i podkreśliła, jakiego składnika zdecydowanie należy unikać.

Magda Gessler w swoim przepisie wykorzystuje tradycyjne składniki, takie jak ziemniaki, marchewka, pietruszka czy seler. Całość wieńczy proste połączenie majonezu z odrobiną musztardy, która podkręca smak sosu.

Na liście zabrakło jednak jednego warzywa. Magda Gessler odradza dodawanie do sałatki jarzynowej cebuli. Według znanej restauratorki cebula może w łatwy sposób zepsuć smak sałatki z gotowanych jarzyn. Zamiast cebuli można dodać marynowane grzyby. Magda Gessler poleca kurki w zalewie octowej, które świetnie zrównoważą smaki.

Sałatka jarzynowa, żeby była dobra i dla dzieci, i dla dorosłych, moim zdaniem – nie powinna mieć cebuli. Cebula powinna być oddzielnie, ponieważ nasza cebula jest bardzo mocna i jeżeli ją dołożymy dzień wcześniej, to potem, jak otwieramy lodówkę, to nam wyje taki gaz cebulowy - tłumaczy restauratorka w wywiadzie dla portalu viva.pl.

Składniki:

• 500 g ziemniaków,
• 200 g zielonego groszku konserwowego,
• 4 marchewki,
• 2 pietruszki,
• 2 jabłka,
• 1 mały seler,
• 3-4 ogórki kiszone,
• 4 jajka,
• 4 łyżki majonezu,
• 2 łyżki musztardy sarepskiej,
• 1 łyżka tartego chrzanu,
• 1 łyżeczka cukru,
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Umyj i obierz ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler. Pokrój je i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Wyjmij z wody i odstaw do ostygnięcia. Pokrój w drobną kostkę i przełóż do miski.
2. Ugotuj jajka na twardo. Odstaw do ostygnięcia, a następnie obierz i pokrój w drobną kostkę. Przełóż do warzyw.
3. Dodaj odsączony z zalewy zielony groszek, pokrojone w kostkę ogórki kiszone i obrane jabłka. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj majonez, musztardę i chrzan. Dokładnie wymieszaj.
5. Dopraw solą i pieprzem. Jeszcze raz wymieszaj.
6. Sałatkę wstaw do lodówki na kilka godzin lub całą noc.