Niesłusznie zapomniana zupa. Zrób według przepisu babci

Wiele osób przygotowuje krupnik na wywarze z mięsa wieprzowego — np. golonce lub żeberkach. Sporą popularnością cieszą się szczególnie wędzone żeberka. Niektórzy stawiają z kolei na delikatny wywar z porcji rosołowej. Jeśli zastanawiacie się, na jakim mięsie ugotować krupnik, zachęcamy do spróbowania krupniku na sercach drobiowych.

Wiemy, że ten składnik może budzić wątpliwości — wiele osób nie jada w końcu podrobów, ale gwarantujemy wam, że jeśli raz spróbujecie krupniku na sercach drobiowych, już nigdy nie przygotujecie go inaczej.

Serduszka po ugotowaniu w zupie stają się niesamowicie miękkie, a krupnikowi nadają bogatego smaku i przyjemnego aromatu. Dodatkową zaletą jest niska cena serc. Tak przyrządzona zupa to pożywny i niedrogi obiad dla całej rodziny.

Składniki:

• 500 g serc drobiowych
• 2 litry wody
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• ½ korzenia selera
• mała garść suszonych, namoczonych grzybów
• 1 por
• 2-3 duże ziemniaki
• 5 listków laurowych
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 5 łyżek kaszy jęczmiennej
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obieramy. Selera, marchewkę i pietruszkę ścieramy na tarce.
2. Ziemniaki kroimy w kostkę, a pora kroimy na krążki.
3. Serca drobiowe dokładnie myjemy i oczyszczamy. Wkładamy je do garnka i zalewamy 2 litrami wody.
4. Dodajemy również przyprawy i gotujemy około 30 minut.
5. Po tym czasie wrzucamy wszystkie warzywa, odsączone i posiekane grzyby oraz kaszę.
6. Gotujemy do czasu, aż kasza i ziemniaki będą miękkie.
7. Doprawiamy do smaku.