Niesłusznie przegrywa z rosołem i pomidorówką. Treściwa i rozgrzewająca zupa z mięsną wkładką

Krupnik, nieco pomijany na rzecz rosołu czy pomidorówki, kryje w sobie nieodkrytą do końca tajemnicę wyśmienitego smaku. To zupa, w której mięsna baza doskonale współgra z bogatym kalejdoskopem kolorowych warzyw i zdrową kaszą.

Zupa krupnik to potężne połączenie łatwo dostępnych, przystępnych cenowo składników, które razem tworzą wyjątkową kompozycję smaku. Doskonały krupnik to nie tylko kwestia dobrego przepisu, ale przede wszystkim troski o szczegóły, takie jak jakość składników czy odpowiednie proporcje.

Składniki:

• 400 g najlepszych wędzonych żeberek wieprzowych,
• 3 skrzydełka kurczaka (opcjonalnie),
• 500 g ziemniaków,
• 2 marchewki,
• 2 pietruszki,
• 150 g kaszy jęczmiennej,
• 4 liście laurowe,
• 5 szt. ziela angielskiego,
• cebula,
• sól,
• pieprz,
• świeża zielenina - koperek lub natka,
• opcjonalnie odrobina śmietanki 30 proc.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od przygotowania mięsa. Umyj żeberka i skrzydełka, a następnie umieść je w dużym garnku. Zalej je zimną wodą tak, aby składniki były przykryte (około 3,5-4 l).
2. Dodaj do garnka przyprawy, takie jak liście laurowe, ziele angielskie i ziarenka pieprzu. Gotuj na małym ogniu.
3. W międzyczasie przygotuj warzywa, obierając je i krojąc w talarki lub drobną kostkę. Dodaj je do zupy, starannie usuwając szumowiny przed dodaniem.
4. Opal cebulę na palniku i dodaj do garnka. Zdejmij mięso z kości i włóż je ponownie do garnka.
5. Dodaj kaszę i ziemniaki, gotuj przez kolejne 30 minut. Dopraw zupę do smaku solą i pieprzem, a na koniec dodaj posiekaną zieleninę. Opcjonalnie możesz dodać odrobinę śmietanki 30 proc.

Krupnik to doskonały wybór na obiad w chłodny dzień. Jest to sycąca i rozgrzewająca zupa, która zaspokoi nawet największy apetyt. Warto wypróbować ten klasyk i przekonać się, dlaczego jest tak popularny.