Nie wyrzucaj czerstwej babki wielkanocnej do kosza. Możesz potem tego żałować

Po świętach często zostaje więcej ciasta, niż ktokolwiek ma ochotę zjeść. Czerstwa babka wielkanocna zwykle przez dzień czy dwa leży jeszcze na blacie, a potem zaczyna twardnieć i traci cały urok. Szkoda ją wyrzucać, zwłaszcza że to wypiek, który całkiem nieźle znosi drugie życie. Można ją odświeżyć, ale można też wykorzystać w sprytny sposób i nie jeść przez kilka dni w kółko tego samego.

Jeśli babka jeszcze nie jest kompletnie wysuszona, da się ją zabezpieczyć przed dalszą utratą wilgoci. Najlepiej owinąć ją folią spożywczą, przykryć ręcznikiem papierowym albo schować do szczelnego pojemnika. Dzięki temu czerstwa babka wielkanocna nie będzie tak szybko twardnieć i nie przejdzie zapachem innych potraw z lodówki.

Gdy ciasto jest już suche, można sięgnąć po stary, prosty patent. Babkę warto lekko nasączyć herbatą albo odrobiną alkoholu, a potem owinąć zwilżonym papierem i włożyć na kilka minut do nagrzanego piekarnika. Ciepło sprawia, że ciasto znowu mięknie, a dodana wilgoć poprawia jego strukturę. To jeden z tych trików, które są banalne, a potrafią uratować cały wypiek.

Jeśli nie masz ochoty odświeżać ciasta, czerstwa babka wielkanocna świetnie nadaje się do przeróbek. Najprostszy patent to tosty francuskie. Wystarczy pokroić babkę na grubsze plastry, zanurzyć w mieszance z jajek, mleka i cukru wanilinowego, a potem usmażyć na maśle. W kilka minut wychodzi słodkie śniadanie albo szybki deser, który smakuje dużo lepiej, niż brzmi sam pomysł na resztki po świętach.

Drugą dobrą opcją jest pudding. Pokrojone kawałki babki układa się warstwami w natłuszczonej formie, przekłada dżemem i zalewa masą z jajek, mleka, śmietanki oraz cukru. Po kilku minutach namaczania całość trafia do piekarnika. Po upieczeniu wychodzi miękki, pachnący deser, który dobrze smakuje jeszcze ciepły, zwłaszcza z odrobiną cynamonu albo gałką lodów.

Czerstwa babka wielkanocna sprawdza się też jako baza do prostego ciasta resztkowego. Wystarczy ją pokruszyć, zalać mlekiem z masłem i cukrem, dodać jajka, namoczone rodzynki oraz trochę kandyzowanych owoców, orzechów albo kawałków czekolady. Po upieczeniu powstaje wilgotne, zwarte ciasto, które trochę przypomina keks i wcale nie zdradza, że jego bazą były świąteczne resztki.