Nie włączam piekarnika, gdy jest 35 stopni. Ten deser z truskawek robię błyskawicznie

Latem szukam przepisów, które nie wymagają nagrzewania kuchni. Właśnie dlatego tak często sięgam po ciasto bez pieczenia z truskawkami. To deser, który łączy delikatną masę z warstwą owocowej galaretki i soczystymi owocami. Truskawki najlepiej smakują w sezonie, ponieważ są naturalnie słodkie i aromatyczne, dzięki czemu nie trzeba przesadzać z dodatkiem cukru. Chłodzenie w lodówce wykonuje całą pracę, a efekt końcowy wygląda elegancko i świetnie sprawdza się podczas rodzinnych spotkań.

Zawsze pamiętam, aby galaretka była lekko przestudzona przed wylaniem na owoce. Dzięki temu nie rozpuści delikatnej masy i utworzy równą, przejrzystą warstwę.

Składniki:

• 200 g herbatników,
• 80 g masła,
• 500 g serka śmietankowego,
• 250 ml śmietanki 30 proc.,
• 80 g cukru pudru,
• 2 łyżeczki żelatyny,
• 50 ml gorącej wody,
• 500 g truskawek,
• 2 galaretki truskawkowe,
• 700 ml gorącej wody.

Sposób przygotowania:

1. Rozdrobnij herbatniki i połącz je z roztopionym masłem.
2. Wyłóż masą spód formy i wstaw do lodówki na 20 minut.
3. Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
4. Ubij śmietankę, następnie połącz ją z serkiem oraz cukrem pudrem.
5. Dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj masę.
6. Przełóż krem na schłodzony spód i ponownie wstaw formę do lodówki.
7. Przygotuj galaretki zgodnie z podaną ilością wody i pozostaw do ostygnięcia.
8. Ułóż plasterki truskawek na schłodzonej masie.
9. Zalej owoce tężejącą galaretką i schładzaj ciasto przez co najmniej 4 godziny.

Lubię ten przepis za prostotę i powtarzalny efekt. Delikatna warstwa śmietankowa doskonale kontrastuje z orzeźwiającą galaretką, a świeże truskawki nadają deserowi naturalny smak i apetyczny wygląd. Przed podaniem trzymam ciasto w lodówce do pełnego stężenia, dzięki czemu każdy kawałek zachowuje idealny kształt i prezentuje się wyjątkowo na stole.