Nie wiesz, co zrobić z przerośniętych ogórków? Dodaj dwa składniki i obiad dla całej rodziny gotowy

Ogórkowy chłodnik to zupa idealna na upały. A z dodatkiem ziemniaków i jajek nasyci wszystkich przy stole. Nie potrzebujesz wiele: ogórki świetnie będą współgrać ze świeżym czosnkiem i koperkiem. Do tego kefir, sól, pieprz. Brzmi jak banał, bo to jest banał. Przekonaj się i sprawdź ten przepis.

Przerośnięte ogórki są większe od innych, mają wyraźne zmiany w kształcie, kolorze i konsystencji, przez co nie nadają się w większości przypadków do marynowania czy kiszenia. Ich skórka jest twarda, włóknista, często gorzka, a miąższ zawiera dużo nasion. Nie są to jednak powody, dla których mielibyśmy wyrzucać przerośnięte warzywa. Z nich również można przygotować pyszne dania, np. chłodnik z ogórków.

W przypadku młodych okazów nie zaleca się ich obierania ze skórki. W przypadku ogórków przerośniętych może to być konieczne. Jeśli jednak twoje ogórki, a konkretniej ich skórka, jeszcze nie nabrała gorzkiego posmaku, nie musisz ich obierać przed przygotowaniem chłodnika.

Składniki:

• 4 przerośnięte ogórki gruntowe,
• 3 ząbki czosnku,
• pęczek koperku,
• 1 l jogurtu naturalnego, kwaśnego mleka, kefiru,
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz,
• opcjonalnie: cukier i sok z cytryny do smaku.

DO PODANIA

• całe jaja ugotowane na twardo,
• młode ziemniaki z wody z koperkiem.

Przygotowanie:

1. Ogórki umyj i obierz (jeśli nie obierasz ogórki, pamiętaj, by dobrze je wcześniej wyszorować).
2. Następnie zetrzyj ogórki na tarce o dużych okach. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, koperek posiekaj. Składniki wymieszaj, zalej kefirem.
3. Następnie dopraw chłodnik z ogórków. Dodaj sól i pieprz. Ewentualnie możesz doprawić całość odrobiną soli i soku z cytryny.
4. Chłodnik włóż do lodówki, by był dobrze schłodzony.
5. Podawaj z gotowanym jajkiem i ziemniakami z wody.