Nie robię innego sernika. Jest delikatny jak chmurka i rozpływa się w ustach

Sernik to deser, który zawsze robi wrażenie, w szczególności, gdy jest odpowiednio przygotowany. Ten prosty przepis sprawi, że nawet amator cukiernictwa może poczuć się jak mistrz. Delikatna masa serowa idealnie komponuje się z kruchym spodem z herbatników, tworząc harmonijne połączenie smaków i tekstur. Gdy pojawia się na stole, aż chce się śpiewać kultowe "gdy widzę słodycze, to kwiczę".

Ten przepis skutecznie udowadnia, że serniki nie są wcale tak straszne i trudne w przygotowaniu, jak mogłoby się wydawać. Jak wskazuje sama nazwa, nie wymaga on pieczenia, a jedynie gotowania, dzięki czemu nie musisz obawiać się, że ciasto opadnie po wyjęciu z pieca.

Masa jest delikatna i puszysta jak chmurka. Całość zwieńczona jest słodką polewą czekoladową, która przekona nawet tych, którzy do tej pory stronili od serników. To przepis na ciasto na każdą okazję - urodziny, imieniny, święta czy po prostu spotkania z najbliższymi.

Składniki:

Masa serowa

• 200 g masła,
• 180 g cukru,
• 20 g cukru z prawdziwą wanilią,
• 1 kg twarogu z wiaderka,
• 5 jajek,
• 200 ml mleka,
• 2 budynie waniliowe.

Polewa

• 100 ml śmietanki 30 proc.,
• 1 płaska łyżka masła,
• 100 g czekolady mlecznej,
• 100 g czekolady gorzkiej,
• 1 łyżka mleka w proszku.

Spód

• 300 g herbatników maślanych.

Sposób przygotowania:

1. Blaszkę o wymiarach 24x24 cm wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na dnie herbatniki.
2. Przygotuj masę serową. Wybierz spory garnek (mieścić się w nim będzie cała masa serowa) i roztop w nim masło.
3. Gdy się rozpuści, wsyp cukier oraz cukier z wanilią i podgrzewaj całość przez 2-3 minuty, mieszając masę.
4. Dodaj twaróg oraz jajka i wymieszaj trzepaczką, aż składniki się połączą. Masa powinna być gorąca, ale nie doprowadzaj do zagotowania.
5. W mleku rozpuść proszki budyniowe i dodaj do masy. Gotuj całość na małym ogniu przez kilka minut, aż zacznie gęstnieć jak budyń. Pamiętaj o mieszaniu, aby masa się nie przypaliła.
6. Gotową masę odstaw na 20 minut, aby nieco przestygła.
7. Wylej połowę masy na herbatniki, a następnie ułóż na górze drugą warstwę ciasteczek. Dodaj pozostałą masę i odstaw na godzinę, aby całość przestygła.
8. W małym garnku podgrzej łyżkę masła ze śmietanką, nie doprowadzając do zagotowania.
9. Zdejmij z palnika, dodaj pokrojone czekolady oraz mleko w proszku i wymieszaj, aż się rozpuszczą.
10. Gotową polewę wyłóż na sernik. Wstaw całość do lodówki na całą noc.

Następnego dnia pyszny sernik gotowany jest już gotowy do jedzenia. Jeśli nie masz mleka w proszku, do polewy czekoladowej możesz dorzucić posiekane solone orzeszki - zagęszczą one masę. Smacznego!