Nie potrzebujesz tarki, by zrobić te placki z ziemniaków. Są jeszcze lepsze niż klasyczne

Placki ziemniaczane to prawdziwa klasyka kuchni polskiej. Ich przygotowanie kojarzy się z prostotą, tradycją i smakiem dzieciństwa. Dla wielu osób nie ma nic lepszego niż chrupiące placki ziemniaczane podane z kwaśną śmietaną. Tym razem przedstawiamy jednak przepis na wersję, która nie wymaga użycia tarki! Nie tylko zaskakuje smakiem, ale jest też prostsza w przygotowaniu. Idealna propozycja dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego i unikalnego.

Placki ziemniaczane od lat cieszą się popularnością w polskich domach, ale czy wiesz, że podobne dania można znaleźć w kuchniach całego świata? W zależności od kraju różnią się one sposobem przygotowania, grubością, a nawet dodatkami.

W Korei placki ziemniaczane, czyli gamja jeon, przygotowuje się z blendowanych ziemniaków, które po zmiksowaniu stają się gładką masą. Dodaje się do nich czosnek i papryczkę chili, co nadaje im pikantnego charakteru. Z kolei w Niemczech popularne są reibekuchen, robione z gotowanych ziemniaków ubijanych na puree i łączonych z jajkiem, solą oraz pieprzem. Szwajcarskie rösti to tłusta i chrupiąca wersja placków, która swoją wyjątkową strukturę zawdzięcza procesowi schładzania ziemniaków przez noc.

Każdy z tych przepisów ma swoje unikalne cechy, ale dziś skupimy się na polskiej wariacji, która zamiast ścierania ziemniaków na tarce, wykorzystuje ugotowane ziemniaki. Efekt? Placki ziemniaczane jeszcze bardziej puszyste i delikatne!

Dzięki temu przepisowi przygotujesz placki ziemniaczane w łatwiejszy sposób, bez męczącego ścierania ziemniaków. Kluczowym składnikiem są ugotowane ziemniaki, które stanowią bazę potrawy. W połączeniu z żółtym serem i jogurtem greckim tworzą masę o aksamitnej konsystencji.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków (ugotowanych),
• 150 g żółtego sera (np. gouda),
• 2 jajka,
• 3 łyżki mąki,
• 100 g jogurtu greckiego,
• sól i pieprz do smaku,
• olej do smażenia,
• opcjonalnie: natka pietruszki lub koperek.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Ziemniaki przygotuj wcześniej: obierz je, ugotuj do miękkości, a następnie odcedź i odstaw do ostygnięcia.
2. Zrób masę ziemniaczaną: rozgnieć ziemniaki na gładką masę, dodaj starty ser, posiekaną natkę pietruszki (opcjonalnie), sól oraz pieprz.
3. Uformuj placki: rękami ulep niewielkie, płaskie placki.
4. Przygotuj panierkę: w misce wymieszaj jajka, jogurt grecki i mąkę, tworząc gęstą masę.
5. Smażenie: każdy placek obtocz w przygotowanej panierce, a następnie smaż na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju przez około 5 minut z każdej strony.
6. Odsącz nadmiar tłuszczu: usmażone placki połóż na ręczniku papierowym.

Te nietypowe placki ziemniaczane doskonale smakują zarówno same, jak i w towarzystwie różnych dodatków. Możesz podać je z kwaśną śmietaną, gulaszem, sosem serowym albo lekką sałatką. Opcji jest mnóstwo, a każdy znajdzie coś dla siebie.