Nie mizeria i nie pomidory z cebulą. Do kotletów podaję paprykę po hiszpańsku

Pimientos asados to po prostu pieczona papryka, najczęściej czerwona, obrana ze skórki i pokrojona w paski. Wychodzi słodka, a dodatki takie jak czosnek i przyprawy nadają jej charakteru. W Hiszpanii podaje się ją jako dodatek do mięs, ryb i potraw z grilla, ale też jako tapas, czyli przekąski do dzielenia się przy stole albo dodatek do pieczywa, na przykład na kanapki.

• Po upieczeniu część skórki z papryki może się lekko przypalić, ale nie przejmuj się. Skórkę i tak obieramy a przypalone fragmenty ułatwią ci ten proces.
• Po wyjęciu z piekarnika od razu przykryj papryki miską albo talerzem. Para zrobi resztę i skórka zejdzie prawie sama.
• Po upieczeniu w naczyniu żaroodpornym zbierze się sporo płynu. Nie wylewaj go, a zamiast tego wymieszaj z oliwą i octem - doskonale uzupełni smak papryki.
• Przygotuj ją kilka godzin wcześniej. Po odstaniu w lodówce czosnek, oliwa i ocet lepiej przejdą smakiem.

Składniki:

• 4 czerwone papryki,
• 4 ząbki czosnku,
• 5 łyżek oliwy,
• 1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny,
• półpęczka natki pietruszki,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 szczypta soli,
• 1 szczypta świeżo mielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Nastaw piekarnik na 220 stopni Celsjusza.
2. Umyj papryki, osusz je i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Piecz papryki przez około 35-40 minut, obracając je w połowie czasu, aż skórka miejscami mocno ściemnieje.
4. Przełóż gorące papryki do miski i przykryj ją talerzem albo folią na 15 minut.
5. Obierz papryki ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój miąższ w szerokie paski.
6. Zachowaj sok, który zebrał się w misce podczas studzenia papryk.
7. Obierz czosnek i pokrój go w bardzo cienkie plasterki.
8. Posiekaj natkę pietruszki.
9. Wymieszaj paprykę z czosnkiem, natką, oregano, oliwą, octem, zachowanym sokiem, solą i pieprzem.
10. Odstaw pimientos asados na co najmniej 30 minut, żeby papryka przeszła smakiem dodatków. Smacznego!