Nie ma lepszego deseru na święta. Zwykły piernik pójdzie w odstawkę

Chyba ciężko o wypiek który bardziej przypomina magię świąt niż piernik. Idealnie pasuje do grudniowego klimatu, a z dodatkiem pomarańczy smakuje jeszcze lepiej niż zwykle. Kluczowym elementem który nadaje ciastu wyjątkowego smaku jest kandyzowana skórka pomarańczy, którą znajdziesz w większych marketach w całej Polsce. To ona sprawia, że twój piernik wyróżni się spośród innych które do tej pory jadłeś.

W tym przepisie pomarańcza pojawia się aż trzy razy, w różnych formach. Pierwszą z nich jest kandyzowana skórka pomarańczy, która dodana jest do ciasta razem z mąką, proszkiem do pieczenia i przyprawami wprowadza słodko-cytrusową nutę oraz delikatną teksturę, która kontrastuje z miękkim wnętrzem piernikowego ciasta. Po drugie, w formie kilku kropelek esencji pomarańczowej wzbogacającej smak wypieku i nadającej mu świeżości i głębi. Dodatkowo, używamy świeżej pomarańczy, pokrojonej w plasterki i ułożonej na wierzchu ciasta, gdzie pełni funkcję dekoracyjną. Dzięki temu piernik kusi nie tylko smakiem, ale i pięknym wyglądem.

Składniki:

• 150 g mąki pszennej,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 50 g drobnego cukru,
• 4 jajka,
• 150 g masła roślinnego,
• 100 g gorzkiej czekolady,
• 100 g miodu,
• 150 g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżki przyprawy do pierników,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• kilka kropel esencji pomarańczowej,
• szczypta soli,
• cukier puder (do dekoracji),
• 1 pomarańcza (do dekoracji).

Sposób przygotowania:

1. Dodaj masło roślinne, czekoladę, miód i przyprawę do pierników do małego garnuszka.
2. Mieszaj powoli, aż powstanie gładka, jednolita masa.
3. Odstaw ją na chwilę, aby lekko przestygła.
4. Przesiej mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną do miski.
5. Dodaj proszek do pieczenia, cynamon, szczyptę soli i kandyzowaną skórkę pomarańczową.
6. Wymieszaj dokładnie wszystkie suche składniki.
7. Oddziel żółtka od białek.
8. Ubij żółtka z cukrem.
9. Połącz je z masą czekoladowo-miodową i suchymi składnikami.
10. Dodaj kilka kropel esencji pomarańczowej i delikatnie wymieszaj całość.
11. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza.
12. Przelej ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika.
13. Piecz 30-40 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
14. Po upieczeniu pozostaw ciasto w lekko uchylonym piekarniku, aby stopniowo ostygło i nie opadło.
15. Przepłucz pomarańczę wrzątkiem i pokrój w plastry.
16. Posyp ciasto przesianym cukrem pudrem i ułóż plasterki pomarańczy. Smacznego!