Nie grochówka i nie krupnik. W chłodny dzień gotuję zupę kebabową i każdy się zajada

Zupa kebabowa brzmi co najmniej nietypowo, ale wszyscy fani mięsnych, wyrazistych smaków będą w siódmym niebie. Są tutaj warzywa, aromatyczne przyprawy, pieczarki i mięso. Dzieje się dużo, a wszystko tworzy harmonijną całość. Ta zupa zachwyca smakiem już od pierwszej łyżki.

Jeśli twierdzisz, że zupą nie można się najeść, to znak, że najwyraźniej nie próbowałeś zupy kebabowej. Zrywa ona z tym stereotypem, uciszając nawet najgłośniej burczące brzuchu. Jest gęsta od dodatków i idealnie rozgrzewa po zimowym spacerze.

Każda łyżka to czysta przyjemność, pełna smaku i składników. Najlepiej sprawdzi się tutaj soczyste mięso z udek kurczaka, ale możesz sięgnąć także po pierś z kurczaka lub indyka. Ta zupa świetnie smakuje również po odgrzaniu, więc możesz ugotować cały, duży garnek i zajadać się nią również w następne dni.

Składniki:

• 1 litr bulionu,
• 800 g mięsa z udek kurczaka,
• 1 puszka kukurydzy konserwowej,
• 4 kolorowe papryki (np. 2 czerwone, 1 żółta i 1 zielona),
• 400 g pieczarek,
• 4-5 ząbków czosnku,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 2-3 czerwone cebule (w zależności od wielkości),
• przyprawa kebab-gyros,
• słodka i ostra papryka,
• 250 ml słodkie śmietanki 18 procent,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od mięsa. Pokrój je w kostkę, posyp przyprawą do kebaba lub gyrosa, słodką oraz ostrą papryką, solą i pierzem. Odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
2. Cebulę obierz i pokrój w pióra, pieczarki w plasterki, paprykę w cienkie paski lub kostkę.
3. Na patelni z rozgrzanym olejem podsmaż mięso i przełóż je do garnka.
4. Gdy się zarumieni, wlej bulion.
5. Cebulę zeszklij na oleju wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dodaj pieczarki, podsmaż chwilę i dodaj całość do bulionu.
6. Dorzuć kukurydzę, paprykę i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
7. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz śmietankę i zagotuj.
8. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Możesz dodać również więcej przyprawy kebabowej i papryki.

Gotową zupę przelej do talerzy i serwuj na ciepło. Możesz dodatkowo posypać ją posiekaną natką pietruszki, kolendrą lub startym serem. Smacznego!