Nawet teściowa poprosi o drugi kawałek. Tak kremowego i pysznego sernika nie kupisz w żadnej cukierni

Serniki cieszą się popularnością dzięki swojej kremowej konsystencji i doskonałej równowadze słodyczy i kwasowości. Mary Berry, znana brytyjska kucharka i autorka książek kulinarnych, proponuje wiele przepisów na serniki, w tym ten pyszny, pieczony sernik jagodowy. Deser jest prosty do zrobienia i z pewnością będzie gwiazda każdego rodzinnego przyjęcia. Poza sezonem z powodzeniem możecie sięgnąć po mrożone jagody, maliny lub mieszankę owoców leśnych

Składniki:

Na spód:

• 75 g herbatników digestive,
• 40 g masła,
• 25 g cukru demerara.

Na masę serową:

• 50 g miękkiego masła,
• 175 g cukru pudru,
• 450 g serka śmietankowego,
• 25 g mąki pszennej,
• sok i starta skórka z jednej cytryny,
• 3 jajka, oddzielnie białka i żółtka,
• 150 ml śmietany kremówki, lekko ubitej.

Na wierzch:

• 150 ml śmietany kremówki, ubitej,
• 450 g mieszanych owoców,
• odrobina cukru pudru

Przygotowanie spodu:

1. Lekko natłuść okrągłą formę do ciasta o średnicy 23 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.
2. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
3. Herbatniki włóż do torebki i rozkrusz na drobne okruchy.
4. Rozpuść masło w rondelku, dodaj herbatniki i cukier, dobrze wymieszaj i rozprowadź na spodzie formy.
5. Odstaw w chłodne miejsce, aby stężało.

Przygotowanie masy serowej:

1. W dużej misce umieść masło, cukier, ser, mąkę, skórkę i sok z cytryny oraz żółtka jajek. Ubijaj do uzyskania gładkiej masy.
2. Delikatnie wmieszaj lekko ubitą śmietanę kremówkę.
3. Ubij białka jajek na sztywno i delikatnie wmieszaj do masy serowej.
4. Wylej masę na przygotowany spód i delikatnie wyrównaj powierzchnię.

Pieczenie:

1. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około godzinę.
2. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na kolejną godzinę, aby ostygł.

Dekoracja:

1. Usuń papier z boków, rozprowadź ubitą śmietanę na wierzchu i posyp owocami.
2. Podawaj z odrobiną cukru pudru, jeśli chcesz.

Sernik jagodowy Mary Berry to doskonały wybór na rodzinny deser, który z pewnością zachwyci wszystkich gości. Przygotowanie zajmuje tylko 10 minut, a efekt końcowy jest wart każdej chwili spędzonej w kuchni.