Nawet nie zdajemy sobie sprawy, że mają tyle zalet. Hamują głód i zapobiegają wyrzutom cukru

Oliwki od tysięcy lat stanowią fundament diety śródziemnomorskiej. Cenione za wyjątkowy smak i prozdrowotne działanie, są czymś więcej niż tylko dodatkiem do pizzy czy sałatki. Wspierają serce, chronią naczynia krwionośne, poprawiają metabolizm i pomagają kontrolować apetyt. Garść oliwek to szybki sposób na zaspokojenie głodu bez wyrzutów sumienia.

Oliwki są wyjątkowym połączeniem smaku i składników odżywczych. Zawierają nawet do 74 proc. kwasu oleinowego, który obniża poziom cholesterolu LDL. Badania przeprowadzone w Harvard T.H. Chan School of Public Health potwierdzają, że regularne spożywanie oliwek i oliwy z oliwek wspiera układ sercowo-naczyniowy i zmniejsza ryzyko miażdżycy oraz udaru.

W ich składzie znajdziemy też witaminę E, polifenole i flawonoidy, czyl silne przeciwutleniacze. Chronią one komórki przed stresem oksydacyjnym, wspierają odporność, a także spowalniają procesy starzenia. Dodatkowo oliwki dostarczają wapnia, żelaza, miedzi oraz witamin z grupy B, które wzmacniają kości i układ nerwowy.

Nie można też zapominać o błonniku. To on sprawia, że po kilku oliwkach uczucie głodu znika, a poziom cukru we krwi nie skacze jak po słodyczach. Dlatego są świetną alternatywą dla przekąsek wysokokalorycznych, bo pomagają utrzymać kontrolę nad apetytem. Dlatego lepiej sięgać po oliwki niż po kolejną kostkę czekolady.

Zielone i czarne oliwki pochodzą z tego samego drzewa, różnią się jedynie stopniem dojrzałości. Zielone zrywa się wcześniej, przez co mają bardziej wyrazisty smak i nieco wyższą zawartość polifenoli. Czarne dojrzewają dłużej, dlatego są delikatniejsze, bogatsze w tłuszcze i żelazo.

Wybór między nimi zależy od potrzeb. Jeśli zależy ci na ochronie serca i działaniu przeciwzapalnym, wybieraj zielone oliwki. Jeśli natomiast szukasz sycącej przekąski lub chcesz dostarczyć więcej energii, to czarne oliwki będą lepszym wyborem. Warto jednak zwracać uwagę na zawartość soli, gdyż gotowe produkty w zalewie mogą mieć jej sporo.

Oliwki to jeden z najbardziej wszechstronnych składników w kuchni. Doskonale podkreślają smak dań z warzyw, ryb i makaronów. Są obowiązkowym elementem sałatki greckiej. Można z nich przygotować aromatyczną tapenadę, czyli pastę z oliwek, czosnku i oliwy. Oliwki są też dodatkiem do pizzy i focacci.

Czarne oliwki można wykorzystać w wypiekach, np. w chlebie śródziemnomorskim, a zielone dodać do risotto lub pieczonych warzyw. Warto pamiętać, że równie wartościowa jak same owoce jest oliwa extra virgin.

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.