Naleśniki z takim farszem są smaczne i pożywne. Sprawdzą się na obiad lub kolację

Naleśniki dają mnóstwo możliwości. Wciąż najczęściej kojarzymy je z deserami albo lekkim daniem, jednak wszystko zależy od farszu. Gdy sięgniemy po warzywa, naleśniki świetnie zdadzą egzamin jako potrawa obiadowa czy kolacyjna. Za ich sukcesem stoi na pewno też to, że do ich przygotowania wystarczy dosłownie kilka składników i jest to dziecinnie proste.

Klasyczne naleśniki możesz zrobić niemal w każdej chwili, bo podstawowe składniki najczęściej są kuchennej szafce. Potrzebna jest mąka pszenna, jajka, mleko oraz woda gazowana. Warto dodać także szczyptę soli i wszystko dokładnie wymieszać. Duże znaczenie ma także smażenie. Przede wszystkim, patelnia musi być naprawdę dobrze rozgrzana. Stosuj dosłownie odrobinę tłuszczu (np. oleju lub masła) przed każdym naleśnikiem. Naleśniki smaż z każdej strony, aż będą miały złoty kolor, co zajmuje zazwyczaj około 1-2 minut.

W przygotowaniu farszu nic nas nie powinno ograniczać, bo naprawdę trudno znaleźć produkt, który nie pasuje do naleśników. Latem, gdy mamy szeroki wybór świeżych owoców, często je wykorzystujemy i łączymy na przykład z twarogiem. Teraz lepiej sięgnąć po sezonowe warzywa. Idealnie sprawdzą się choćby cukinia, papryka czy marchewka. Jednak tu praktycznie nie ma warzyw zakazanych, do farszu możesz wykorzystać resztki tych, które zostały na przykład po przygotowaniu sałatki. Można je oczywiście połączyć z nabiałem, ale lepiej sprawdzi się żółty ser czy mozzarella.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej,
• 2 jajka,
• szklanka mleka,
• szklanka wody,
• szczypta soli,
• masło lub olej do smażenia.

Nadzienie:

• 200 g żółtego sera,
• 2 marchewki,
• 1 papryka czerwona,
• 1 mała cukinia,
• 1 mała cebula,
• 2 łyżki groszku lub kukurydzy z puszki,
• sól i pieprz do smaku,
• kilka gałązek świeżej bazylii.

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki na naleśniki dokładnie wymieszaj mikserem i odstaw na 10 minut.
2. Potem smaż naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.
3. Ser żółty zetrzyj na tarce o dużych oczkach, przełóż do miseczki i odstaw.
4. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach, paprykę umyj, oczyść i pokrój w kostkę, cukinię umyj i również pokrój w kostkę.
5. Cebulę obierz, pokrój drobno, podsmaż na patelni. Następnie do podsmażonej cebuli dodaj marchewkę, paprykę, cukinię. Duś warzywa jeszcze ok. 10 minut od czasu do czasu mieszając.
6. Gdy warzywa będą miękkie dodaj groszek lub kukurydzę, przypraw farsz do smaku.
7. Farsz przełóż do durszlaka, tak aby powstały sos mógł spłynąć do naczynia, a potem pozostaw go do ostygnięcia.
8. Zimny farsz wymieszaj z żółtym serem.
9. Farszem smaruj naleśniki. Zwijaj je w rulon lub składaj w kopertę.
10. Ułóż je w żaroodpornym naczyniu i zapiekaj ok. 15 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Możesz je podawać z keczupem i świeżą bazylią.