Najlepszy przepis na kopytka. Dzięki odpowiedniej proporcji składników wychodzą mięciutkie jak gąbeczka

Kopytka to jedno z dań, które ma szczególne miejsce w sercach Polaków. Można je podać na wiele sposobów, co sprawia, że nigdy się nie nudzą. Jednak nie zawsze wychodzą one idealne. Czasem są zbyt twarde, a innym razem zbyt miękkie i rozpadają się podczas gotowania. Na szczęście, w tej proporcji składników powstają dokładnie takie, jak powinny.

Sekret udanych kopytek tkwi w odpowiednich proporcjach i kilku prostych zasadach, o których warto pamiętać. Jednym z najczęstszych błędów jest dodawanie zbyt dużej ilości mąki — wiele osób robi to w obawie, że ciasto będzie zbyt luźne i trudne do formowania. Tymczasem nadmiar mąki sprawia, że kopytka po ugotowaniu stają się twarde i zbite.

Równie ważne jest dokładne wystudzenie ziemniaków po ugotowaniu. Ciepłe sprawiają, że ciasto staje się zbyt wilgotne i trudne do wyrobienia, przez co łatwo przesadzić z ilością mąki. Najlepiej przecisnąć ziemniaki przez praskę dopiero wtedy, gdy całkowicie ostygną. Przy wyrabianiu zwracaj uwagę na to, jak ciasto zachowuje się pod ręką – powinno być miękkie i lekko klejące, ale na tyle zwarte, by dało się bez problemu uformować wałek. Dzięki temu kopytka wyjdą puszyste, delikatne i idealne na rodzinny obiad.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 1 jajko,
• 250 g mąki pszennej,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Obierz ziemniaki, umyj je i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
2. Po ugotowaniu odcedź je i odstaw do całkowitego wystudzenia.
3. Następnie przeciśnij ziemniaki przez praskę lub dokładnie rozgnieć tłuczkiem na gładką, jednolitą masę bez grudek.
4. Do przestudzonych ziemniaków dodaj jajko i szczyptę soli, a następnie stopniowo dosypuj mąkę, wyrabiając rękami ciasto.
5. Ciasto podziel na kilka części, każdą uformuj na stolnicy posypanej mąką w wałek, delikatnie spłaszcz i pokrój na niewielkie, ukośne kawałki.
6. Posyp je lekko mąką, aby się nie kleiły.
7. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i wrzucaj kopytka partiami do wrzątku.
8. Gotuj około 2-3 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.
9. Po ugotowaniu wyjmij kopytka łyżką cedzakową.

Podawaj od razu, z ulubionymi dodatkami, na przykład masłem, sosem lub cynamonem.