Najlepszy przepis na gofry. Wychodzą chrupiące z mięciutkim środkiem

Chociaż gofry można zrobić na tysiąc różnych sposobów, moje dziecko i tak zawsze wybiera wersję z dżemem lub cukrem pudrem. Ja z kolei uwielbiam gofry z wytrawnymi dodatkami – mój ulubiony zestaw to miks sałat, tuńczyk, pomidory, czarne oliwki i słodki sos winegret.

Żeby ciasto w gofrownicy ładnie wyrosło, wystarczy wykorzystać przepis na klasyczny biszkopt. Jego podstawą jest piana z białek, do której można dodać dwie kropelki octu, aby była bardziej sztywna.

Wcześniej ogrzej jajka do temperatury pokojowej i sprawdź, czy miska i widełki, którymi będziesz ubijać białka są idealnie czyste i suche. Nawet niewielka domieszka wody może utrudnić ubijanie piany.

Z podanych niżej proporcji zrobisz 6 gofrów o standardowym wymiarze domowej gofrownicy.

Składniki:

• 30 g mąki pszennej,
• 10 g cukru,
• 5 g proszku do pieczenia,
• 2 jajka,
• 50 g roztopionego i przestudzonego masła,
• 300 ml mleka,
• 2 g soli.

Wykonanie:

1. Do miski przesiej mąkę. Wymieszaj z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodaj żółtka, przestudzone płynne masło i mleko. Wymieszaj mikserem i odstaw na 10-15 minut.
2. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli. Delikatnie wmieszaj pianę do masy na gofry.
3. Wylej porcję ciasta do nagrzanej gofrownicy i piecz przez ok. 5 minut.