Najlepsze ciasto na świecie. Polski wypiek okazał się bezkonkurencyjny

Polskie dania podbijają świat i nie jest to żadnym przesadzonym żartem. W różnych rankingach zajmujemy wysokie miejsca. Wszyscy doceniają nasze zupy, mięsa i ciasta. Ostatnio pod lupę wzięto nasz rodzimy sernik i inne podobne wypieki z całego świata. Ciasta serowe od wieków fascynują kucharzy i smakoszy na całym świecie. Od lekkich, puszystych wypieków, przez kremowe desery na zimno, aż po egzotyczne wariacje z dodatkiem syropów i przypraw, a każde z nich ma swoich wiernych fanów

W zestawieniu TasteAtlas "10 Best Cheese Desserts" sernik zajął pierwsze miejsce, pokonując tak uznane desery jak basque cheesecake z Hiszpanii czy kunāfah z Egiptu. Ocena 4,5 gwiazdki, przyznana przez tysiące użytkowników i smakoszy, potwierdza to, co w Polsce wiadomo od dawna: sernik to nie tylko ciasto, ale część naszej tożsamości kulinarnej. W świecie, gdzie co chwilę pojawiają się modne przepisy i nowoczesne wariacje, to właśnie tradycyjny wypiek z twarogu nie ma sobie równych.

Sernik to ciasto, które od pokoleń gości na polskich stołach, od świąt, przez rodzinne spotkania, aż po niedzielną kawę. Jego historia sięga XVII wieku, kiedy król Jan III Sobieski przywiózł inspirację z Włoch po zwycięstwie pod Wiedniem. Jednak dopiero połączenie z polskim twarogiem sprawiło, że powstał deser wyjątkowy: lekki, kremowy, a jednocześnie sycący.

Dziś sernik występuje w dziesiątkach odmian: pieczony i na zimno, z kruchym spodem lub biszkoptem, z rodzynkami, czekoladą, owocami czy galaretką. Jednak niezależnie od wersji, łączy je jedno: smak, który uzależnia i zostaje w pamięci na długo. To właśnie dzięki tej różnorodności sernik podbił serca nie tylko Polaków, ale i światowych krytyków kulinarnych.

Drugie miejsce w rankingu zajęła kunāfah, czyli egipski deser z ciasta kataifi, nadziewany kremowym serem i skąpany w syropie z wodą różaną lub pomarańczową. To wykwintny, aromatyczny wypiek, który najlepiej smakuje na ciepło.

Na trzeciej pozycji znalazł się basque cheesecake (sernik baskijski) z San Sebastián w Hiszpanii. Ten wypiek bez spodu, pieczony w wysokiej temperaturze, z charakterystycznie przypieczoną skórką i kremowym środkiem, zrobił furorę w światowych cukierniach.

W pierwszej dziesiątce znalazły się także m.in. grecka melopita, nowojorski cheesecake, japoński puszysty sernik, a także desery z Estonii, Katalonii czy Norwegii. Wszystkie docenione, ale to polski sernik okazał się nie do pobicia.