Nadziewane schabowe to mistrzostwo świata. Zwykłe kotlety mogą się schować

Schabowe lub mielone - te dania najczęściej pojawiają się na uroczystym, niedzielnym obiedzie. Oczywiście najpierw musimy zjeść rosół, bez niego też jest słabo. Do schaboszczaka zawsze podaje się ziemniaki z wody i jakąś surówkę. Może być kiszonej kapusty lub kiszonych ogórków. W lecie najlepiej pasuje orzeźwiająca mizeria. Kotlety schabowe zazwyczaj obtacza się w panierce i po prostu smaży. Tak jest najbardziej tradycyjnie.

Co jeśli połączymy dwie typowo polskie rzeczy, czyli schaboszczaka z kapustą kiszona, ale zrobimy to w całkiem nowoczesny sposób? Powstaną wtedy obłędnie smakujące nadziewane schabowe, czyli danie, za które największe łasuchy podziękują. Koniecznie podaj je podczas następnego obiadu i napawaj się smakiem oraz gratulacjami od rodziny.

Składniki:

• nieco ponad kilogram schabu,
• ok. 300 gramów ugotowanej kiszonej kapusty,
• 100 gramów wędzonego boczku,
• cebula,
• 2 łyżeczki majeranku,
• 2-4 kulki jałowca,
• sól i pieprz.

Sposób wykonania:

1. Dość drobno posiekaj kapustę.
2. Boczek pokrój na kawałki i stop go na patelni. Pokrój też drobno cebulę i podsmaż ją na tym samym tłuszczu. Dodaj kapustę oraz przyprawy.
3. Podlej całość 100 ml wody i duś przez 15 minut.
4. Pokrój mięso na grube plastry. Każdy kawałek natnij tak, by powstała w nim kieszonka. Włóż do niej farsz z kapusty i boczku, a końcówki zepnij wykałaczką.
5. Nadziewane schabowe oprósz solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące.
6. Kotlety smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron - do czasu zarumienienia.
7. Mięso podlej wodą i duś na patelni przez 20 minut.