Nacinam jak ziemniaki i wrzucam na ruszt. Jest pyszna i nic nie wpada do środka grilla

W zeszłym roku modna była grillowana cukinia ponacinana wzdłuż do ogonka, która po rozłożeniu wyglądała jak miotełka. W tym roku do łask wracają warzywa przygotowane jak ziemniaki hasselback – w oryginalnym przepisie ponacinane w cienkie plastry i zapieczone z masłem wymieszanym z aromatycznymi ziołami. Zarówno w przypadku ziemniaków, jak i cukinii w nacięcia możesz powkładać również plasterki sera lub szynki, aby danie było ciekawsze i stanowiło pożywną przekąskę bez żadnych dodatków.

Cukinia świetnie sprawdza się na grillowaniu, ponieważ bardzo szybko się rumieni i robi się miękka – nawet trzeba uważać z ogniem, aby nie zarumieniła się zbyt szybko. Ale to tylko jedna z wielu opcji wykorzystania szwedzkiej metody nacinania ziemniaków. W ten sposób możesz przygotować także bataty, które zyskują wiele na zapiekaniu z dodatkiem masła czosnkowego, a także buraki czy seler korzeniowy. W nacięcia buraków warto powkładać ser kozi lub fetę, do selera z grilla sprawdzi się masło lub oliwa z czosnkiem i pietruszką.

Podczas grillowania możesz lekko obracać cukinię na boki, ale nie przewracaj jej całkowicie na drugą stronę. Wtedy środek nie tylko pozostanie miękki i przyjemnie maślany, ale również zachowa estetyczny wygląd.

Składniki:

• 2 cukinie średniej wielkości,
• 2 łyżki masła klarowanego,
• 1 ząbek czosnku,
• pół łyżeczki oregano,
• pół łyżeczki płatków chili,
• szczypta soli,
• opcjonalnie: ser halloumi, parmezan, szynka.

Sposób przygotowania:

1. Cukinię ułóż na desce do krojenia, a po obu jej stronach połóż drewniane łyżki. Nacinaj od góry co ok. 5 mm, zatrzymując ostrze noża na łyżkach.
2. W miseczce wymieszaj masło z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i przyprawami.
3. Połową masła posmaruj warzywa, wciskając tłuszcz w nacięcia. Dodatkowo możesz włożyć pomiędzy plastry cukinii ser lub szynkę (mogą być razem).
4. Połóż cukinię nacięciami do góry na ruszcie w momencie, gdy temperatura na grillu będzie już stabilna.
5. Piecz do zarumienienia przez ok. 20 minut, w połowie czasu posmaruj pozostałym masłem.