Nacieram nim jedną stronę kotletów, panieruję i smażę. To najlepsze schabowe pod słońcem

Niektórym wystarczają podstawowe przyprawy, inni nacierają mięso przetartą cebulą. Ja idę krok dalej i na schabowe nakładam przeciśnięty przez praskę czosnek. Świeże mięso doskonale przesiąka jego aromatem. Czosnek, pomimo sporej ilości, nie jest dominujący, ale z pewnością jest wyczuwalny. Soczyste i pełne wyrazu kotlety świetnie smakują w zestawieniu z tradycyjną mizerią i ziemniakami.

Cały myk polega na tym, aby przeciśnięty przez praskę czosnek dobrze przykleić do mięsa. W takiej sytuacji zupełnie nie sprawdzą się plasterki, które łatwo mogą odpaść od kotletów.

Mięso warto już wcześniej natrzeć solą i pieprzem. Możesz je ułożyć płasko na tacy i z jednej strony posmarować również przeciśnietym czosnkiem. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 60 minut. Po tym czasie wyjmij i usmaż w złocistej panierce.

Z tego przepisu przygotujesz 4 kotlety. Możesz poprosić o pokrojenie i rozbicie mięsa w sklepie.

Składniki:

• 400 g schabu,
• 6 ząbków czosnku,
• 2 jajka,
• 100 g bułki tartej,
• sól, świeżo zmielony pieprz,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Mięso pokrój w plastry o grubości ok. 2 cm i rozbij na kotlety.
2. Natrzyj solą i świeżo zmielonym pieprzem.
3. Obierz ząbki czosnku z łupin i przeciśnij przez praskę. Nałóż po 1 łyżeczce na kotlet i dociśnij.
4. Następnie obtocz kotlety w rozkłóconym jajku i bułce tartej.
5. Smaż na rozgrzanym oleju na rumiany kolor z jednej i drugiej strony.