Na Wszystkich Świętych nie piekę szarlotki. Sięgam po gruszki i mam deser jak z cukierni

Jesień pachnie jabłkami i cynamonem, z których robimy szarlotkę, ale tym razem warto sięgnąć po coś innego. Ciasto z gruszkami i budyniem to prosty sposób na domowy deser, który wygląda jak z cukierni. Gruszki sprawiają, że jest soczyste, a kremowy budyń dodaje mu delikatności i aksamitnej struktury. Nie wymaga skomplikowanych składników ani sprzętu. Ten deser jest idealny na Wszystkich Świętych, niedzielne popołudnie lub wtedy, gdy po prostu masz ochotę na coś słodkiego.

Składniki:

• 1 kilogram gruszek,
• 750 ml mleka,
• 2 szklanki mąki pszennej,
• 250 g miękkiego masła,
• szklanka cukru,
• 4 jajka,
• 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego,
• łyżeczka proszku do pieczenia.

Sposób przygotowania:

1. Do małego garnka wlej połowę mleka i zacznij gotować. Resztę mleka wymieszaj z proszkiem budyniowym, po czym wlej do gotującego się płynu. Mieszaj, aż masa zgęstnieje, następnie zestaw z ognia i odstaw do przestudzenia.
2. Obierz gruszki, usuń z nich gniazda nasienne. Większość pokrój w ćwiartki, a jedną trzecią w cienkie plasterki. Te posłużą jako ozdoba ciasta.
3. Do masła dawaj po jednym żółtku, cały czas miksując, aż masa stanie się puszysta. Wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
4. Ubite na sztywno białka dodaj do masy i wszystko delikatnie wymieszaj łyżką. Ciasto powinno być gładkie i lekkie.
5. Połowę ciasta przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ułóż na nim ćwiartki gruszek, a następnie równomiernie rozprowadź budyń. Przykryj drugą połową ciasta i ułóż na wierzchu plasterki gruszek.
6. Deser piecz w 180°C przez około 60 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru.
7. Wyjmij, ostudź i posyp cukrem pudrem. Ciasto z gruszkami i budyniem najlepiej smakuje w towarzystwie lodów śmietankowych.

To ciasto z gruszkami i budyniem ma w sobie wszystko, co lubimy jesienią, czyli prostotę, ciepło i kremową słodycz. Wilgotne, pachnące, z lekko chrupiącym wierzchem smakuje jak z najlepszej cukierni. Sprawdzi się zarówno do popołudniowej kawy, jak i jako elegancki deser po rodzinnym obiedzie.