Papryka to nie tylko kolorowe urozmaicenie talerza, ale także prawdziwa bomba witaminowa. Zawiera dużą ilość witaminy C – więcej niż cytryna – oraz witaminy A, E i K. Jest też źródłem przeciwutleniaczy, które wspierają odporność i spowalniają procesy starzenia. Co ciekawe, papryka zachowuje większość swoich wartości odżywczych nawet po obróbce termicznej, dlatego dania takie jak faszerowana papryka nie tylko cieszą oko i podniebienie, ale także korzystnie wpływają na zdrowie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOW paprykach ukrywam same smaczne kęski. Kiedy pojawiają się na stole robią prawdziwą furorę
Przepis na paprykę faszerowaną
Papryka faszerowana to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z elegancją podania. Jest sycąca, pełna aromatów i sprawia, że zwykły obiad zmienia się w prawdziwą ucztę dla podniebienia.
Składniki:
- 4 papryki,
- 500 g mięsa mielonego,
- 1 duża cebula,
- sól i pieprz do smaku,
- słodka i ostra papryka,
- zioła prowansalskie,
- czosnek,
- 1 puszka pomidorów krojonych,
- 1 saszetka ryżu,
- 1 szklanka wody,
- odrobina oleju do pokropienia papryki.
Sposób przygotowania:
- Papryki myję, odcinam górne części z ogonkami i delikatnie usuwam gniazda nasienne.
- Mięso mielone podsmażam z posiekaną cebulą, czosnkiem i przyprawami, aż nabierze złotego koloru.
- Dodaję krojone pomidory z puszki, szklankę wody i gotuję chwilę, aby smaki się połączyły.
- Ryż gotuję osobno w osolonej wodzie, następnie łączę go z mięsnym sosem.
- Gotowym farszem napełniam papryki, układam je w naczyniu żaroodpornym, skrapiam odrobiną oleju i piekę w piekarniku, aż warzywa staną się miękkie, a wierzch lekko się zarumieni.
Aby uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty smak, do farszu można dodać starty ser, posiekane oliwki lub kapary. Papryki można też zapiec w gęstym sosie pomidorowym – będą wtedy wyjątkowo soczyste.
Jak poprawnie faszerować paprykę?
Faszerowanie papryki to jedna z najprostszych, a jednocześnie najbardziej efektownych technik kulinarnych. Kluczem jest odpowiednie przygotowanie warzywa – paprykę należy umyć, odciąć górną część z ogonkiem i delikatnie usunąć gniazdo nasienne, tak aby nie uszkodzić ścianki. Dzięki temu będzie można ją wypełnić dowolnym farszem, a podczas pieczenia zachowa swój kształt. Ważne, aby farsz był wilgotny, ale nie zbyt rzadki – wtedy składniki połączą się w zwartą całość, a sok z mięsa i warzyw dodatkowo nasączy paprykę, czyniąc ją soczystą i aromatyczną.
