Na urlopie w Czarnogórze jadłam codziennie na śniadanie. Wyprosiłam przepis i smażę co rano

Czyste i ciepłe morze, niezwykła architektura, przyjaźni mieszkańcy i ciężka, mięsna kuchnia — tak wygląda pobyt w malowniczej Czarnogórze, która z roku na rok cieszy się coraz większą popularnością.

Czarnogóra może pochwalić się bogatą, choć miejscami brutalną historią, a także ciekawą kuchnią obfitującą w tłuste mięso i warzywa. Jednym z najpopularniejszych lokalnych dań są priganice. To tłuste, serowe placuszki, które zwykle jada się na śniadanie. Nie musisz jechać do Czarnogóry, żeby ich spróbować. Poznaj prosty przepis.

Kuchnia bałkańska obfituje w mięso, warzywa, a także w proste potrawy, które skutecznie zaspokajają głód. Widać w niej wyraźnie wpływy Rzymian, Greków, a nawet Włochów i Turków. Nie brakuje tu także lokalnych specjałów, które serwowane są w niemalże każdym z krajów bałkańskich. Jedną z takich potraw jest burek, czyli cienkie ciasto filo wypełnione serem, mięsem, cukinią czy szpinakiem. Kupisz go w niemalże każdym sklepie.

Najpopularniejszym daniem obiadowym jest ćevapčići, czyli szaszłyki z mięsa mielonego. To mieszanka mięsa wołowego i wieprzowego, którą doprawia się cebulką i aromatycznymi przyprawami. Doprawioną masę nadziewa się na wykałaczkę i griluje na wolnym ogniu. Ćevapčići najczęściej podaje się z frytkami i sosem tzatziki.

Na stole nie może zabraknąć też czegoś słodkiego. W leniwe, sobotnie poranki mieszkańcy Czarnogóry zajadają się priganicami, czyli słodkimi, małymi pączkami smażonymi na oliwie. Po usmażeniu polewa się je miodem lub cukrem pudrem. Priganice śnią ci się po nocach? Z łatwością przygotujesz je w domu. Większość potrzebnych składników masz już w swojej kuchennej szafce.

Składniki:

• łyżeczka cukru,
• 300 ml wody,
• łyżeczka soli,
• 40 g świeżych drożdży,
• 400 g mąki,
• łyżka rakii (można zastąpić wódką lub spirytusem),
• oliwa do smażenia,
• miód.

Przygotowanie:

1. Wyciągnij dużą miskę. Wsyp do niej przesianą mąkę, cukier i sól. Dodaj rozkruszonych drożdży, a całość zalej letnią wodą. Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki i poczekaj, aż zaczyn ruszy.
2. Kiedy ciasto nieco wyrośnie, dodaj do niego łyżkę alkoholu, aby nie chłonęło tłuszczu podczas smażenia. Zagnieć je na gładką masę i odstaw na 10-15 minut, aby podwoiło swoją objętość.
3. W garnku rozgrzej oliwę. Kiedy zacznie bulgotać, wrzuć do niej uformowane kuleczki. Smaż je 2-3 minuty na każdej ze stron.
4. Podawaj oblane miodem lub posypane cukrem pudrem.