Na święta zrobię ten szybki deser. Potrzeba tylko kilku składników, a jest puszysty jak obłoczek

To proste ciasto, inspirowane ptasim mleczkiem, jest idealne na każdą okazję. Nie wymaga pieczenia ani długiego czasu spędzonego w kuchni, a równocześnie jest pyszne i idealnie kremowe. To świetny wybór, gdy zależy ci na szybkim, efektownym deserze, który zawsze się udaje i pięknie prezentuje na świątecznym stole.

Ciasto składa się z dwóch warstw: herbatnikowego spodu oraz czekoladowej, puszystej pianki. Delikatna pianka przypomina swoją strukturą i aksamitnym wnętrzem ptasie mleczko, wzbogacone o smak czekolady. Dla przełamania idealnie sprawdza się spód ze zblendowanych herbatników połączonych z olejem kokosowym, które po schłodzeniu w stają się idealnie chrupkie.

Ciasto po przygotowaniu nie trafia do piekarnika, a zamiast tego spędza noc w lodówce, aby pianka mogła idealnie stężeć, a smaki połączyć się ze sobą. Tuż przed podaniem warto udekorować sernik startą czekoladą i opcjonalnie bitą śmietaną, by prezentował się jeszcze bardziej efektownie.

Składniki na masę:

• 500 g serka z wiaderka,
• 300 ml śmietanki 36 proc.,
• 250 g mascarpone,
• 250 g mlecznej czekolady,
• 50 g gorzkiej czekolady,
• 100 ml gorącej wody,
• 1 czubata łyżka żelatyny,
• wiórki czekoladowe (do dekoracji).

Składniki na spód:

• 250 g herbatników kakaowych,
• 80-100 g oleju kokosowego.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od przygotowania spodu. Zblenduj herbatniki na bardzo drobny proszek.
2. Dodaj olej kokosowy i dokładnie wymieszaj do uzyskania masy o konsystencji mokrego piasku.
3. Następnie przesyp masę do tortownicy, równomiernie rozprowadź i mocno dociśnij dnem szklanki.
4. Wstaw formę do lodówki, aby spód stwardniał.
5. Przejdź do przygotowania masy. Posiekaj mleczną i gorzką czekoladę na małe kawałki i przełóż do miski.
6. Na małym ogniu podgrzej śmietankę i po chwili dodaj do niej posiekaną czekoladę.
7. Mieszaj spokojnie, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie jednolity krem.
8. Przygotuj 100 ml wrzącej wody i wsyp do niej żelatynę.
9. Energicznie wymieszaj aż do pełnego rozpuszczenia
10. Następnie powoli wlej ją do czekoladowej masy, cały czas delikatnie mieszając, aby składniki dobrze się połączyły.
11. W osobnej dużej misce zmiksuj krótko serek z wiaderka i mascarpone, aż masa stanie się gładka i jednolita.
12. Do twarogu i mascarpone zacznij dodawać czekoladę ze śmietaną, miksując na niskich obrotach.
13. Wylej gotową masę na schłodzony spód.
14. Wyrównaj powierzchnię szpatułką i wstaw ciasto do lodówki na minimum 4-6 godzin, najlepiej na całą noc, aby całość dobrze stężała.
15. Po schłodzeniu udekoruj wierzch wiórkami czekoladowymi. Smacznego!