Na świątecznym stole stawiam ten piernik. Nie ma lepszego przepisu

Ucierane ciasta mają szczególne miejsce w moim sercu i nie rezygnuję z nich nawet podczas Bożego Narodzenia. Nic nie kojarzy się tak bardzo ze świętami jak pyszny piernik. Chociaż zazwyczaj przygotowuje się go w wielu wersjach, to właśnie w tej klasycznej odsłonie podaję go najczęściej, a całość znika zwykle pierwszego dnia.

Piernik przygotowany metodą ucierania jest wyjątkowo smaczny, ponieważ miód i przyprawy mają czas, by równomiernie przeniknąć ciasto. Dodatek ubitych białek nadaje mu lekką strukturę, dzięki czemu każdy kęs jest miękki, aromatyczny i wręcz rozpływa się w ustach.

Jeśli lubisz piernik z dodatkami, warto dorzucić do środka garść bakalii, rodzynek lub orzechów, które nadadzą ciastu jeszcze bardziej świątecznego charakteru. Doskonale sprawdzi się też polewa czekoladowa, która podkreśli miodowy smak wypieku, albo proste wykończenie w postaci cukru pudru. Dzięki takim dodatkom piernik staje się jeszcze smaczniejszy, aromatyczniejszy i pięknie prezentuje się na świątecznym stole.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej,
• 1 jajko,
• 125 g miodu,
• 125 ml mleka,
• 100 g cukru,
• 50 g masła,
• pół łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika.

Sposób przygotowania:

1. Podgrzej delikatnie mleko w małym rondelku.
2. W osobnym garnuszku połącz miód, cukier i masło, podgrzewając na małym ogniu aż składniki się stopią i utworzą jednolitą masę.
3. Następnie odstaw do przestudzenia.
4. Oddziel żółtko od białka.
5. Rozpuść sodę w ciepłym mleku i dodaj ją do przestudzonej masy miodowo-maślanej razem z żółtkiem i przyprawą do piernika.
6. Dokładnie wymieszaj trzepaczką lub łyżką.
7. Przesiej mąkę do dużej miski i stopniowo dodawaj mokre składniki, mieszając łyżką aż powstanie jednolite, gęste ciasto.
8. Odstaw na kilka minut.
9. W osobnej misce ubij białko na sztywną pianę.
10. Delikatnie wmieszaj je do ciasta piernikowego.
11. Przygotuj keksówkę, wyłóż ją papierem do pieczenia i przełóż ciasto, wygładź wierzch .
12. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni Celsjusza.
13. Wstaw keksówkę do środkowej części piekarnika i piecz przez 50 i po tym czasie sprawdź za pomocą drewnianego patyczka, czy ciasto jest gotowe. Jeśli patyczek wyjdzie mokry, wydłuż czas pieczenia do 60 minut.
14. Po upieczeniu wyjmij piernik z piekarnika, odczekaj kilka minut.
15. Następnie wyjmij z foremki i pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia. Smacznego!