Na śniadanie robię angielskie bułeczki. Są słodkie i nie muszą wyrastać

Uwielbiam leniwe poranki – szczególnie te weekendowe, gdy nigdzie się nie spieszę, a kuchnia pachnie świeżo upieczonymi bułeczkami. Właśnie wtedy sięgam po mój sprawdzony przepis na scone – czyli tradycyjne angielskie bułeczki, które z powodzeniem zastępują drożdżowe wypieki. Co najlepsze? Nie trzeba ich wyrabiać godzinami ani czekać, aż ciasto wyrośnie. Wystarczy kilka prostych składników, chwila pracy i gotowe. A efekt? Miękkie, lekko słodkie, delikatnie chrupiące z wierzchu scone, które idealnie smakują jeszcze ciepłe, z masłem lub konfiturą.

Kiedy pierwszy raz spróbowałem scone (czytaj: skon), byłem naprawdę zaskoczony, jak łatwo można wyczarować coś tak pysznego. Nie potrzebujesz ani drożdży, ani czasu na wyrastanie – co sprawia, że te bułeczki są idealnym wyborem, kiedy chcesz zrobić coś smacznego "na już". W oryginale scone podaje się w Wielkiej Brytanii podczas tzw. "afternoon tea", ale u mnie sprawdzają się doskonale także jako śniadanie – szczególnie w niedzielny poranek.

Ich przygotowanie zajmuje nie więcej niż 30 minut. Ciasto łączy się z mąki, proszku do pieczenia, sody, odrobiny cukru i zimnego masła, które rozcieram w palcach – trochę jak przy kruchym cieście. Później wystarczy dodać maślankę lub jogurt naturalny i szybko zagnieść całość. Bez większych ceregieli. Żadnego czekania. Żadnego wyrastania.

Jeśli też chcesz spróbować scone na śniadanie, oto składniki, których używam (na ok. 10 bułeczek):

• 500 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody
• 2 łyżki drobnego cukru
• 80 g zimnego masła
• 300 ml maślanki (ewentualnie jogurtu naturalnego)
• 1 jajko (do posmarowania)

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzewam do 220 stopni i przygotowuję blachę z papierem do pieczenia.
2. W misce mieszam suche składniki, a potem dodaję masło i rozcieram je z mąką w palcach, aż powstanie coś na kształt mokrego piasku.
3. Następnie wlewam maślankę, szybko zagniatam ciasto (tylko do połączenia składników, bez zbędnego wyrabiania) i rozwałkowuję na grubość o k. 4 cm.
4. Wycinam krążki szklanką lub foremką, układam na blasze, smaruję jajkiem i piekę około 12 minut, aż się zarumienią i lekko popękają w połowie – to ich znak rozpoznawczy.
5. Zawsze czekam, aż lekko przestygną, ale nie ukrywam – podjadam je jeszcze ciepłe, z masłem, konfiturą truskawkową lub domową lemon curd.

Od kiedy mam ten przepis, coraz rzadziej sięgam po gotowe pieczywo z piekarni. Wiem, co jem, wiem, co dodaję – i mogę bawić się smakami. Jeśli jeszcze nie próbowałeś, polecam scone jako świetny pomysł na urozmaicenie poranków. To bułeczki, które naprawdę dają frajdę z pieczenia – i jedzenia.