Na obiad podaję sałatkę sołtysowej. Wszystkie surówki poszły w odstawkę

Sałatka do obiadu wcale nie musi wiązać się z siekaniem kapusty. Chociaż bez wątpienia jest smacznym warzywem, to można przygotować pyszny dodatek do obiadu bez jej udziału. Sałatka sołtysowej w moim domu jest niemal co weekend. Upominają się o nią nawet ci, których zwykle trzeba było zachęcać do nałożenia sobie porcji warzyw. Jest przyjemnie chrupiąca i lekka, muśnięta majonezem i oprószona koperkiem - to obiadowy must have.

Ta sałatka to prawdziwa królowa obiadowych dodatków. Jest przy tym prosta, bazuje na kilku warzywach: pomidorach, ogórkach oraz cukinii. To właśnie to ostatnie warzywo, na co dzień rzadko jadane na surowo, jest "sekretem sołtysowej". Do tego prosty sosik, trochę cebulki, nieco pikantnego czosnku i gotowe. Składniki dostępne są w sklepach i warzywniakach przez cały rok, więc nie pozostaje nic innego, jak zabrać się za chrupanie.

Sałatka sołtysowej jest świetnym zamiennikiem dla mizerii czy surówki z kapusty. Dzięki swojej lekkości będzie idealnym towarzystwem dla mięsnych i tłustych dań, jak kotlety schabowe czy gulasze.

Składniki:

• 3 ogórki szklarniowe,
• 2-3 pomidory malinowe,
• 1 cukinia,
• pół cebuli,

Sos:

• 2-3 łyżki majonezu,
• 2 łyżki jogurtu greckiego,
• 1 ząbek czosnku,
• posiekany koperek,
• sól, pieprz i cukier do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ogórki pokrój w półplasterki lub na ćwiartki. Nie obieraj ich ze skórki.
2. Pomidory pokrój w ósemki lub po prostu mniejsze cząstki.
3. Cukinię umyj, odetnij końce i pokrój w kostkę lub mniejsze kawałki, podobnie jak ogórki. Jeśli jest młoda, nie musisz jej obierać.
4. Cebulę pokrój w cienkie pióra.
5. Pokrojone ogórki i cukinię przełóż do miski, posyp delikatnie solą i odstaw na 10-15 minut. Sól sprawi, że puszczą nadmiar wody.
6. Po tym czasie odsącz warzywa z uwolnionej wody. Dzięki temu sałatka nie będzie wodnista po wymieszaniu z majonezem.
7. W małej miseczce połącz majonez z jogurtem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posiekanym koperkiem.
8. Dopraw sos do smaku solą, pieprzem oraz cukrem.
9. W dużej misce połącz odsączone ogórki, cukinię, pomidory i pokrojoną cebulę.
10. Zalej warzywa przygotowanym sosem i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, tak aby wszystkie składniki zostały pokryte kremowym sosem.
11. Odstaw sałatkę na minimum 15-20 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły.

Sałatka sołtysowej jest już gotowa. Smacznego!