Na grilla robię trzy miski. Inaczej goście wyrywają ją sobie z rąk

Sałatka ziemniaczana to już klasyk, ale najczęściej przygotowujemy ją z majonezem, jajkami, ogórkami konserwowymi czy kiełbasą. Tym razem idziemy w zupełnie innym kierunku - młode ziemniaki łączymy z oliwkami, fetą, czerwoną cebulą, suszonymi pomidorami i dużą ilością koperku, a całość polewamy lekkim dressingiem na bazie oliwy i musztardy.

Jeśli ta sałatka zainspirowała cię do przygotowania całej greckiej kolacji, to doskonale sprawdzą się:

• sałatka grecka - prawdziwy klasyk, którego nie trzeba nikomu przedstawiać i tłumaczyć, czemu tu się znajduje,
• souvlaki – czyli niewielkie szaszłyki z marynowanego mięsa, najczęściej wieprzowiny albo kurczaka,
• tzatziki - to jeden z najprostszych sosów do grillowanych mięs, warzyw i pieczywa,
• grillowana pita – wystarczy kilka minut na ruszcie i odrobina oliwy z oregano.

Składniki:

• 800 g młodych ziemniaków,
• 150 g sera feta,
• 100 g suszonych pomidorów w oleju,
• 80 g czarnych oliwek,
• 1 czerwona cebula,
• garść koperku.

Na dressing

• 3 łyżki oliwy z suszonych pomidorów,
• 1 łyżka musztardy Dijon,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżeczka miodu,
• świeżo mielony czarny pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie wyszoruj młode ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie przez około 18-20 minut, aż będą miękkie.
2. Odcedź ziemniaki i pozostaw je na około 10 minut, aby lekko przestygły. Większe przekrój na połówki, a mniejsze pozostaw w całości.
3. Obierz czerwoną cebulę i pokrój ją w cienkie piórka.
4. Wyjmij suszone pomidory z oleju i pokrój je na mniejsze kawałki.
5. Oliwki przekrój na połówki.
6. Opłucz koperek, dokładnie go osusz i drobno posiekaj.
7. W małym słoiczku lub miseczce wymieszaj oliwę z suszonych pomidorów, musztardę Dijon, sok z cytryny, miód i świeżo mielony pieprz.
8. Do dużej miski przełóż jeszcze lekko ciepłe ziemniaki. Polej je połową dressingu i delikatnie wymieszaj.
9. Dodaj cebulę, suszone pomidory, oliwki i większość koperku. Ponownie delikatnie wymieszaj.
10. Na końcu pokrusz fetę, polej całość pozostałym dressingiem i posyp resztą koperku. Przed podaniem odstaw sałatkę na około 15 minut. Gotowe!