Na Dzień Matki robię proste ciacho z truskawkami. Bez włączania piekarnika

Chcesz zrobić coś słodkiego, ale nie masz ochoty włączać piekarnika, ryzykować zakalcem ani siedzieć godzinami w kuchni? Mam coś dla ciebie. To ciasto z truskawkami bez pieczenia, które wygląda bajecznie, smakuje świeżo i robi wrażenie jak z cukierni. A przy tym – zero stresu. Idealne na Dzień Matki albo każdy inny dzień, kiedy masz ochotę na coś lekkiego i owocowego. Twoja mama na pewno podziękuje ci za taki prezent, bo będzie zrobiony od serca.

Ciasto jest naprawdę bardzo proste. Nie musisz martwić się, że nie wyjdzie, bo dodałeś za dużo lub za mało mąki. Zrobisz je w okamgnieniu.

Składniki na spód:

• 200 g herbatników maślanych lub biszkoptów,
• 100 g masła (koniecznie roztopionego, możesz to zrobić w mikrofali, wystarczy 20-30 sekund).

Składniki na masę:

• 500 g serka mascarpone,
• 250 ml śmietanki 30 proc. (schłodzonej),
• 3 łyżki cukru pudru,
• 2 łyżeczki żelatyny + 2 łyżki gorącej wody.

Składniki na warstwę owocową:

• ok. 400 g świeżych truskawek (pokrojonych w plasterki),
• 2 opakowania galaretki truskawkowej,
• 700 ml wrzątku.

Sposób przygotowania:

1. Pokrusz herbatniki na pył (można użyć blendera lub wałka, dobry młynek do kawy też się nada, ale trzeba wrzucać połamane ciastka). Wymieszaj z roztopionym masłem, wyłóż na dno blaszki lub tortownicy (wtedy będzie wyglądać bardziej prestiżowo, prawie jak tort), dociśnij i wstaw do lodówki.
2. Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i odstaw do przestudzenia.
3. Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno, dodaj mascarpone i miksuj dalej do połączenia.
4. Na koniec wmieszaj letnią żelatynę. Wyłóż masę na spód z herbatników i wyrównaj. Schładzaj ok. 30 minut.
5. Galaretki rozpuść w 700 ml wrzątku i odstaw do lekkiego stężenia. Na masę serową wyłóż plasterki truskawek, delikatnie zalej tężejącą galaretką.
6. Całość wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na noc.

Efekt? Ciasto z truskawkami bez pieczenia jak marzenie! Delikatny spód, puszysta masa i soczyste truskawki zatopione w galaretce – klasyka w nowoczesnym wydaniu. Bez miksera planetarnego, bez piekarnika, bez dramatów. A mama? Będzie zachwycona. To zdecydowanie najlepszy prezent na Dzień Matki.

Jeśli natomiast chcesz wersję wege, możesz zastąpić składniki. Zamiast masła użyj margaryny w kostce. Mascarpone zastąpi na przykład pasta z nerkowców lub twarożek wegański ze śmietanką kokosową, zaś zamiast zwykłej śmietany dorzuć gęste mleczko kokosowe. Na rynku dostępne są też wegańskie galaretki (zawierające agar-agar) o różnych smakach.