Moja babcia zawsze podawała gołąbki z białym sosem. Tego smaku nigdy nie zapomnę

Gołąbki to według mnie potrawa doskonała. Jest po pierwsze totalnie smaczna, nieprzekombinowana, bezpretensjonalna. Po drugie — odkrywcza, bo chociaż dzisiaj jesteśmy już do tego połączenia przyzwyczajeni, to zawinięcie mięsa mielonego i ryżu w liście kapusty KTOŚ kiedyś musiał wymyślić. I w końcu po trzecie — pożywna i uniwersalna, ponieważ kochają ją zarówno dorośli, jak i nawet najbardziej wybredna dzieciarnia. Rewelacja, prawda?

Chociaż wszyscy kojarzymy standardowe podanie gołąbków — z sosem pomidorowym — to moja babcia zawsze twierdziła, że zna lepsze połączenie. Do gołąbków przygotowywała biały sos, który robiła ze śmietany, czosnku i pora. Wiem, że w tym momencie proszę o wiele, ale daj szansę temu pomysłowi. Być może, podobnie jak ja, stwierdzisz, że podane w ten sposób gołąbki są jeszcze lepsze niż "oryginały"?

Składniki:

• 1 główka białej kapusty,
• 500 g mięsa mielonego,
• 100 g suchego ryżu,
• 1 jajko,
• woda lub bulion.

Sos:

• 1 szklanka śmietanki 30 proc.,
• 1 por,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• sól, pieprz.

1. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kapustę pozbaw głąba, a następnie sparz ją we wrzątku. Stopniowo zdejmuj z niej kolejne liście.
2. Zmieszaj ugotowany ryż, mięso mielone i jajko. Dopraw solą i pieprzem. Farsz nakładaj na liście kapusty i zawijaj gołąbki. Gotuj w wodzie lub bulionie.
3. Czas na sos. Pora umyj i posiekaj, a ząbki czosnku przeciśnij przez praskę. Podsmaż warzywa na maśle.
4. Kiedy czosnek i por się zarumienią, zmieszaj mąkę z wodą i śmietanką. Dodaj również trochę płynu z patelni, żeby zahartować śmietanę. Całość wylej na patelnię, dopraw i podsmażaj, aż sos zgęstnieje.
5. Ugotowane gołąbki przełóż do sosu i gotuj kolejne 15 minut. Smacznego!