Mój dziadek często piekł tę pizzę na kolację. Sekretem jest ciasto

Cienkie ciasto, nieduża ilość składników dobrej jakości, pyszny sos pomidorowy i mozzarella - włoska pizza to przysmak, którą pokochały miliony. W moim domu od lat prym wiedzie jednak pizza dziadka Józka, której daleko do południowego przysmaku. Jest gruba i wypełniona po brzegi dodatkami, które z tymi włoskimi mają niewiele wspólnego. Jest jednak przepyszna i sycąca.

Na widok tej pizzy niejeden Włoch zapłakałby z żalu lub zaczął rzucać wiązanką włoskich przekleństw. Na szczęście we Włoszech nie jesteśmy i pizzą na grubym cieście możemy zajadać się bez obaw. Mój dziadek piekł ją zawsze, gdy wpadałam do niego w weekend. Puszyste, mięciutkie ciasto szybko nasyci nawet najgłodniejsze brzuchy. Zwieńczeniem jest domowy sos czosnkowy.

Składniki:

• 50 g drożdży,
• 2 szklanki mąki,
• 4 łyżeczki cukru,
• 1 łyżeczka soli,
• 2 jajka,
• 2 łyżki oliwy lub oleju,
• pół szklanki mleka,
• 3-4 kiełbasy,
• cebula,
• 0,5 kg pieczarek,
• papryka,
• pół puszki kukurydzy,
• 200 g startego, żółtego sera,
• ketchup,
• olej do smażenia,
• sól, pieprz, oregano.

Sposób przygotowania:

1. Drożdże rozkrusz, dodaj do nich cukier, ciepłe mleko oraz łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj.
2. Odstaw na 15 minut, aby co najmniej podwoiły swoją objętość.
3. Rozczyn wlej do pozostałej mąki, dodaj sól, wbij jajka i wyrób ciasto.
4. Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
5. Blaszkę 21x26 cm wysmaruj olejem i wyłóż ciastem. Odstaw na dodatkowe 30 minut.
6. Posmaruj ciasto ketchupem i posyp solą, pieprzem i oregano.
7. Ułóż pokrojoną w plasterki kiełbasę, pióra cebuli, plasterki pieczarek i rozrzuć pokrojoną w kostkę paprykę.
8. Posyp całość odsączoną z zalewy kukurydzą i obfitą warstwą sera.
9. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 st. Celsjusza przez 30 minut w trybie góra-dół. Potem zmień grzanie na to od spodu i dopiecz jeszcze 10 minut.

Gotową pizzę podawaj z domowym sosem czosnkowym. Smacznego!