Mizeria bez ogórków to mój nowy hit. Nawet teściowa prosiła o dokładkę

Jedni do mizerii dodają cukier, inni wolą tylko sól i pieprz. Podstawą w obu przypadkach są jednak ogórki. W tej mizerii ogórków nie ma, chociaż na pierwszy rzut oka można się pomylić. Jest za to cukinia, która po pokrojeniu w cienkie plasterki świetnie zastąpi ogórka. Ma delikatniejszy smak i lekką strukturę, dzięki czemu wspaniale uzupełni letnie obiady.

Cukinie dostępne w sklepach są przez cały rok, a latem w ogródkach zbierać można sporych rozmiarów okazy. Na działkowe plony nikt nie narzeka, spotkać się można prędzej z klęską urodzaju, gdy zbiory są obfite. Cukinia ma przyjemny, lekki i dość neutralny smak, więc można eksperymentować z nią na wiele różnych sposobów. Sprawdzi się jako składnik owsianki, można ją faszerować i zapiekać czy też zamienić w ciasto. Na dobre zagościła na obiadowych talerzach jako świeża, orzeźwiająca i nieco mniej wodnista alternatywa dla tradycyjnej wersji mizerii.

Jej lekkość i świeżość sprawiają, że idealnie sprawdzi się zarówno jako dodatek do obiadu, zwłaszcza do cięższych mięs czy dań z grilla, jak i jako samodzielna, dietetyczna przekąska w upalne dni. Delikatny smak cukinii w połączeniu z jogurtem i ziołami ucieszy podniebienia twoich gości.

Składniki:

• 1 młoda cukinia,
• 2 łyżki śmietany 12 proc.,
• 1 łyżka jogurtu naturalnego,
• szczypta cukru,
• pęczek koperku lub szczypiorku,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Cukinię umyj, odkrój końcówki i pokrój w cienkie plastry. Możesz użyć mandoliny, aby uzyskać idealną grubość.
2. Posól pokrojone plasterki cukinii i odstaw na około 15-20 minut, by zmiękła i puściła nadmiar wody.
3. Dokładnie odsącz nadmiar wody z cukinii (możesz użyć sitka lub czystej ściereczki kuchennej).
4. Dodaj śmietanę, jogurt, cukier, sól, pieprz i drobno posiekany koperek lub szczypiorek.
5. Dokładnie wymieszaj.

Mizeria z cukinii najlepiej smakuje schłodzona. Przed podaniem warto ją wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły,a surówka nabrała rześkości. Smacznego!