Mieszam w misce skyr z jajkami i mąką. Ekspresowe mini pączki w mig lądują na talerzu

Pączki w karnawale smakują wyjątkowo dobrze. Choć do tłustego czwartku jeszcze daleko, bo w tym roku obchodzimy go dopiero 27 lutego, warto pokusić się o przygotowanie karnawałowych słodkości w domu. Proponujemy prosty i szybki przepis.

Pomysłów na lżejsze pączki jest mnóstwo. Pisaliśmy już o tych na bazie serka wiejskiego i serka homogenizowanego. Takie ciasto nie potrzebuje też wyrastania. Zwolennicy bardziej dietetycznych deserów mogą także do pączków wykorzystać skyr.

Skyr zdobywa coraz większą popularność, często wybieramy go zamiast jogurtu. Jego zaletą jest wysoka zawartość białka. Dzięki temu jest bardzo gęsty, ma delikatny smak oraz kremową konsystencję. Warto też zwrócić uwagę na to, że skyr zawiera niewiele kalorii. W jego składzie są za to żywe kultury bakterii, które korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelit. Skyr zawiera też mnóstwo mikroelementów, których potrzebujemy na co dzień, takich jak fosfor, potas, magnez, wapń oraz witamin z grupy B. Na pewno to dobry wybór na śniadanie, ale do wypieków?

Choć skyr nie zawiera tłuszczu, świetnie sprawdza się w wypiekach, deserach i plackach. Pączki nie są pierwsze. Dobrze znane są już serniki czy placki śniadaniowe na skyrze. Znają je zwolennicy dietetycznych deserów. Skyr sprawia też, że są miękkie i delikatne, dłużej zachowują też świeżość.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej,
• 300 g skyru naturalnego,
• 3 jajka,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• cukier puder do smaku lub cukier waniliowy,
• olej do smażenia,
• cukier puder z cynamonem do podania.

Sposób przygotowania:

1. Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia.
2. Dodaj jajka i skyr. Wymieszaj wszystkie składniki. Powinno powstać jednolite, dość gęste ciasto.
3. Rozgrzej tłuszcz.
4. Nakładaj na niego pączki uformowane rękoma lub za pomocą dwóch małych łyżeczek.
5. Pączki smaż na złoty kolor.
6. Odkładaj je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
7. Pączki posyp cukrem pudrem i wymieszanym z cynamonem.