Mięsny tort z pieczarkami i koroną z puree ziemniaczanego

Zapiekanki to świetne rozwiązanie, gdy brakuje Ci już pomysłu na obiad dla całej rodziny. Na naszej stronie znajdziesz pomysły na to danie w różnych odsłonach: z ziemniakami, ryżem, warzywami i mięsem. Dziś przychodzimy z niestandardowym pomysłem, w którym bazę stanowi mięso. Zamiast klasycznej formy zapiekanki powstał pyszny tort z ziemniakami i pieczarkami. Dzięki takiej formie podania sprawdzi się również na bardziej uroczyste okazje.

Jakie ziemniaki wybrać do zapiekanki? W Polsce wyróżniamy trzy typy: A, B i C. Różnią się one twardością i ilością skrobi, dzięki czemu można idealnie dobrać ziemniaka do dania. W przypadku większości zapiekanek sięgnij po ziemniaki typu A. Zrób jednak wyjątek dla tej zapiekanki: ze względu na to, że użyliśmy startych ziemniaków o wiele lepiej sprawdzą się ziemniaki typu B, takie jak do placków. Jest to na przykład Irga, Flaming, Orlik lub Sante

• 800 g mielonego mięsa wołowego
• 2 łyżeczki suszonego czosnku
• 1 łyża ziół prowansalskich
• 4 łyżki sosu sojowego
• 5 ugotowanych ziemniaków
• 1/2 szkl. mleka
• 120 g sera cheddar - tartego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/3 szkl. posiekanego szczypiorku
• 500 g usmażonych pieczarek

Zacznij od przygotowania mięsa. Przełóż mieloną wołowinę do miski i przypraw ją suszonym czosnkiem, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Dodaj sos sojowy i całość wymieszaj. Sos sojowy możesz zamienić też na zwykłą sól. Wyrobione mięso podziel na dwie części.

Z mięsa uformuj kształt miseczki, jak na filmiku lub zdjęciu poniżej. Ze sreberka uformuj ranty do mięsa. Tak przygotowane mielone wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 20 minut.

Do ugotowanych ziemniaków dodaj masło, mleko i starty ser cheddar (60 g). Drobno posiekaj szczypiorek i dorzuć do ziemniaków. Całość dopraw do smaku solą oraz pieprzem i ugnieć na puree.

Na podpieczone spody z mięsa wysyp pozostały ser.  Na patelni podsmaż pieczarki i wyłóż na cheddar. Przygotowane wcześnie puree przełóż do szprycy lub rękawa cukierniczego. Stwórz rozetki z ziemniaków na pieczarkach. Wstaw całość do piekarnika na ok. 10 minut aż ziemniaki się zarumienią.

Taką zapiekanę serwuj na ciepło. Posyp ją jeszcze posiekanym szczypiorkiem i gotowe. Smacznego!