Maślany krem na ziemniakach. Ewa Wachowicz wie, jak podbić kubki smakowe

Ziemniak w zupie najczęściej odgrywa drugoplanową rolę, pływając gdzieś w wywarze obok innych składników. W przepisie Ewy Wachowicz staje się jednak podstawą pysznej, aksamitnej zupy, która rozpieszcza kubki smakowe. To idealne połączenie świeżości śmietany oraz cytryny z kremowym ziemniakiem i wyrazistym czosnkiem.

Ta niepozorna zupa rozpieszcza smakiem już od pierwszej łyżki. Świetnie sprawdzi się zarówno jako danie obiadowe, potrawa na rodzinne spotkanie, jak i ciepła kolacja. Lista składników nie jest długa, większość masz już w swojej kuchni.

Dzięki swojej kremowej strukturze zupa krem doskonale syci i rozgrzewa, a jednocześnie jest lekkim i eleganckim daniem. Ewa Wachowicz pokazuje, że prawdziwy smak tkwi w prostocie. Jej zupa to połączenie świeżych składników i aromatycznych ziół, a śmietana dodaje jej aksamitnej gładkości.

Składniki:

• 5-6 średniej wielkości ziemniaków,
• 1 cebula,
• 2 główki czosnku,
• 200 g solonego masła,
• 1,4 l bulionu warzywnego lub drobiowego,
• pieprz,
• gałka muszkatołowa,
• 1 łyżka zimnego masła.

Do podania:

• gęsta śmietana,
• skórka cytrynowa,
• świeży tymianek.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na mniejsze kawałki, cebulę podziel na ćwiartki, a czosnek przekrój wzdłuż na pół.
2. Warzywa ułóż na blaszce. Połóż kawałki masła i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza. Zapiekaj przez 45 minut.
3. Pieczone warzywa przełóż do garnka, wyciskając czosnek z łupinek.
4. Zalej bulionem, dopraw pieprzem oraz gałką i zagotuj.
5. Dodaj zimne masło i wymieszaj, aż się rozpuści. Jeśli nie znajdziesz solonego masła, możesz sięgnąć po prostu po zwykłe masło i doprawić zupę solą.

Gotową zupę ziemniaczaną Ewy Wachowicz podawaj z grzankami, kleksem śmietany, odrobiną startej skórki cytrynowej oraz świeżym tymiankiem. Zamiast grzanek możesz sięgnąć także po podprażone płatki migdałów czy też nasiona słonecznika. Zachwyty rodziny gwarantowane, a garnek szybko zacznie świecić pustkami. Smacznego!