Malinowa pianka idealna na upały. To ciasto orzeźwi cię, jeśli nie popełnisz błędu

Kiedy temperatura za oknem przekracza 30 stopni, pieczenie to jedna z ostatnich czynności, na które mamy ochotę. Nie oznacza to jednak, że musimy odmawiać sobie pysznych ciast. Wręcz przeciwnie. Latem warto przyrządzić lekkie desery z dodatkiem sezonowych owoców. Poznaj przepis na malinową piankę, idealną na upały.

Składniki:

• 3 łyżki cukru,
• 3 duże jajka (ekologiczne, z wolnego wybiegu),
• 3 łyżki mąki pszennej,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• sól,
• 700 ml wody,
• 3 opakowania galaretki malinowej,
• 500 ml śmietany kremówki (min. 32 proc.),
• 200 gramów malin.

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Piekarnik nagrzej do 180 st. C. W trakcie nagrzewania oddziel białka od żółtek. Białka z dodatkiem cukru i szczypty soli ubij na sztywną pianę.
2. Do ubitych białek dodawaj po jednym żółtku, cały czas delikatnie mieszając. Włącz najniższe obroty miksera i dodawaj po jednej łyżce mąki zmieszanej z proszkiem do pieczenia. Gotowy biszkopt przelej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15 minut. Po upieczeniu wyjmij biszkopt i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
3. Przyszedł czas na piankę. W 700 ml ciepłej wody rozpuść dwie galaretki. Jeżeli przygotujesz ciasto w trakcie upału, zmniejsz ilość wody do 500 ml. Inaczej galaretka nie stężeje.
4. Kremówkę ubij na sztywno. Mikser ustaw na najniższe obroty i wlej do śmietanki tężejącą galaretkę.
5. Na ostudzony biszkopt wylej 1/3 pianki, a następnie, posyp ją malinami. Dopiero teraz możesz wylać resztę masy. Tak przygotowane ciasto wstaw do lodówki na przynajmniej dwie godziny.
6. Ostatnie opakowanie galaretki rozpuść w 400 ml ciepłej wody. Wyjmij tężejące ciasto i wylej na nie płynną galaretkę. Ponownie, wstaw ją do lodówki na przynajmniej 3 godziny.
7. Gotowe ciasto udekoruj malinami bądź innymi, sezonowymi owocami. Malinowa pianka gotowa!