Małgorzata Ostrowska pokazała, jak robi przetwory na zimę. W słoikach ogórki, pomidory i śliwki

Małgorzata Ostrowska wcieliła się w rolę współprowadzącej program "Dzień dobry TVN", prezentując widzom swoje poczynania nie tylko w studiu telewizyjnym, na scenie czy w koncertowej garderobie, ale także we własnym domu i ogrodzie. W jednym z odcinków pochwaliła się przepisami na zimowe przetwory. Kiszone ogórki, sałatka z pomidorów czy krem czekoladowo-śliwkowy z pewnością wielu przypadną do gustu.

OGÓRKI KISZONE

Składniki:

• 28-30 sztuk mniejszych, prostych ogórków gruntowych,
• duży korzeń chrzanu,
• 2 duże główki czosnku,
• pęczek kopru do kiszenia
• gorczyca biała,
• 4 słoiki 0,75l z zakrętkami,
• sól kamienna,
• garnek (min. 3 l) do zagotowania wody,
• ręczniki papierowe,
• spirytus (mała butelka).

Przygotowanie:

1. Ogórki wymocz w zimnej wodzie i dokładnie wyszoruj.
2. Do wyparzonych słoików włóż po 1 łodyżce kopru z kwiatostanem, 2 ząbki czosnku i ziarna gorczycy.
3. Następnie w słoikach ułóż ciasno ogórki. W pozostałe wolne miejsca wciśnij więcej ząbków czosnku i pokrojony na mniejsze kawałki korzeń chrzanu.
4. Wodę zagotuj z solą kamienną (1,5 łyżki na litr wody). Zaprawę lekko ostudź i jeszcze gorącą zalej ogórki.
5. Ranty słoików przetrzyj czystą ściereczką zwilżoną spirytusem.
6. Słoiki zamknij wyparzonymi zakrętkami i odstaw w ciepłe, zacienione miejsce (np. w kuchni) na kilka dni, a następnie przenieś do piwnicy.

POMIDORY DO SŁOIKA NA ZIMĘ

Składniki:

• 3 kg pomidorów lima (średniej wielkości, raczej równych),
• sól kamienna,
• 4 słoiki 0,9 l z zakrętkami.

Przygotowanie:

1. Pomidory pokrój na pół i wykrój z nich twarde, zielone piętki.
2. Pomidory ułóż ciasno warstwami w dużych słoikach, przekrojoną częścią do dołu.
3. Do każdego słoika wsyp po 2 płaskie łyżki soli kamiennej.
4. Całość zalej zimną wodą z kranu, a następnie zakręć słoiki.
5. Garnek o szerokim dnie wyłóż szmatką, ułóż na niej słoiki i nalej wody do wysokości 4/5 słoików.
6. Całość pasteryzuj ok. 20 minut (od zagotowania wody).
7. Po tym czasie słoiki wyjmij i przykryj grubym ręcznikiem do ostygnięcia.
8. Następnego dnia można słoiki przenieść do piwnicy.

NUTELLA ŚLIWKOWA

Składniki:

• 3 kg bardzo dojrzałych, miękkich śliwek, najlepiej węgierek,
• 250 g drobnego cukru,
• 2-3 łyżki ciemnego kakao,
• 1 lub 2 tabliczki wytrawnej ciemnej czekolady o 60-70 proc. zawartości kakao (w zależności od gustu).

Przygotowanie:

1. Śliwki wymyj, pozbądź się pestek i pokrój na małe kawałki.
2. Gotowe przełóż do garnka o grubym dnie i zasyp cukrem. Podgrzewaj całość na małym ogniu, aż owoce puszczą sok, a cukier rozpuści się.
3. Całość gotuj nadal ok. 3 godziny, co jakiś czas mieszając drewnianą łyżką, by śliwki się nie przypaliły.
4. Kiedy całość zgęstnieje, zblenduj śliwki na gładko lub zostaw niewielkie kawałki śliwek.
5. Następnie dodaj do masy kakao i czekoladę połamaną na cząstki. Podgrzej wszystko raz jeszcze, mieszając całość, by składniki dobrze się połączyły, a krem zgęstniał.
6. Gotowy krem śliwkowy przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odstaw do ostygnięcia pod grubym kocem lub ręcznikiem do góry dnem.
7. Następnego dnia przenieś do piwnicy lub innego chłodnego i zaciemnionego miejsca.

Źródło: dziendobry.tvn.pl