Makaron z truskawkami na wytrawnie. To zupełnie inna liga niż przysmak z PRL-u

Truskawki sprawdzają się nie tylko w deserach – są także wdzięcznym dodatkiem do wytrawnych przekąsek, sałatek, a nawet konkretnych dań obiadowych. Jakiś czas temu podawałam przepis na burgundową wątróbkę z truskawkami. Dzisiaj czas na lżejszą odsłonę w postaci prostej sałatki makaronowej z rukolą, serem feta i orzechami włoskimi. Jest lekka, prosta do przygotowania i smakuje wszystkim tym, którzy nie przepadają za słodkim obiadem z truskawkami i śmietaną.

Poniżej znajdziesz przepis z posiekanymi orzechami włoskimi, ale to nie jest jedyny dodatek, który pasuje do sałatki z truskawkami i ciekawie urozmaica jej strukturę. Orzechy możesz zastąpić płatkami migdałów, pestkami słonecznika lub dyni, a jeśli masz ochotę na coś ekstra, poszukaj kwiatów robinii akacjowej – sałatka z takim miodowo-chrupiącym akcentem będzie wyglądać zjawiskowo.

Wybierz dojrzałe, jędrne truskawki, które zachowają kształt po wymieszaniu z pozostałymi składnikami. Sałatkę podaj lekko schłodzoną – wtedy smaki najlepiej się ze sobą łączą.

Składniki:

• 250 g makaronu świderki,
• 300 g truskawek,
• 2 garści rukoli,
• 150 g sera feta,
• 1 mała czerwona cebula,
• 2 łyżki octu balsamicznego,
• 3 łyżki oliwy,
• 30 g orzechów włoskich,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu, a następnie odcedź go i pozostaw do ostygnięcia.
2. Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój owoce na połówki lub w ćwiartki.
3. Obierz czerwoną cebulę i pokrój ją w cienkie piórka.
4. W dużej misce połącz makaron, rukolę, truskawki i cebulę.
5. Dodaj pokruszony ser feta i posiekane orzechy włoskie.
6. W osobnym naczyniu wymieszaj oliwę z octem balsamicznym.
7. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
8. Spróbuj całości i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
9. Sałatkę wstaw do lodówki na 15 minut, a przed podaniem delikatnie przemieszaj.