Makaron z dodatkami zalewam pysznym sosem. W kilka chwil mam obiad dla całej rodziny

Kiedy upały dają się we znaki, szukamy prostych przepisów na obiad, który nie wymaga długiego stania w kuchni. Zapiekanka makaronowa to doskonały wybór — wystarczy połączyć składniki, wstawić całość do piekarnika i gotowe. Reszta robi się praktycznie sama.

Zapiekanka makaronowa to świetna okazja do wykorzystania resztek z lodówki. Sos można przygotować praktycznie z dowolnych składników, które akurat masz pod ręką. Jako baza sprawdzi się zarówno passata pomidorowa, jak i śmietanka, a dodatki zależą od indywidualnych upodobań.

Jedyne, na co warto zwrócić uwagę, to konsystencja warzyw. Powinny być pokrojone tak, aby ich czas pieczenia nie przekroczył czasu, w jakim robi się makaron, bo to właśnie on jest tutaj punktem odniesienia. Jeśli dodasz zbyt twarde składniki, może się okazać, że choć zdążą zmięknąć, makaron nadal pozostanie niedogotowany. Z kolei bardzo delikatne elementy potrawy mogą stracić swoją strukturę i smak, stając się zbyt miękkie i mało apetyczne.

W większości przepisów na zapiekanki makaronowe zaleca się wcześniejsze ugotowanie makaronu – najlepiej do stanu al dente, czyli lekko twardego i sprężystego. Dzięki temu podczas pieczenia w piekarniku jego struktura pozostanie przyjemna. Co więcej, podgotowany makaron znacznie lepiej chłonie sos i aromaty pozostałych składników, co bezpośrednio wpływa na intensywność smaku gotowego dania.

Pamiętaj! Jeśli planujesz użyć suchego makaronu, musisz zwiększyć ilość sosu oraz czas pieczenia – i uważnie kontrolować konsystencję podczas całego procesu.

Składniki (na dwie porcje):

• 200 g makaronu penne,
• 350 g brokułu,
• mała cukinia,
• ząbek czosnku,
• 50 g startego sera mozzarella,
• 20 g suszonych pomidorów w paskach,
• 250 ml śmietanki 18 proc.,
• 100 g pomidorków koktajlowych,
• garść świeżego szpinaku,
• łyżeczka startego parmezanu (opcjonalnie),
• łyżeczka suszonej bazylii,
• szczypta przyprawy słodka papryka,
• łyżeczka soli,
• szczypta pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza na góra-dół.
2. Wsyp makaron do osolonej wrzącej wody i ugotuj al dente. Następnie odcedź go i przepłucz pod zimną wodą.
3. Przetnij cukinię wzdłuż szerszego boku na pół, a następnie pokrój na plastry o grubości około 0,5 cm.
4. Podziel brokuł na różyczki.
5. Przygotuj naczynie żaroodporne i wrzuć do niego pokrojoną cukinię, brokuły, suszone pomidory, pomidorki koktajlowe oraz przyprawy.
6. Przeciśnij ząbek czosnku przez praskę i dodaj do warzyw.
7. Całość zalej śmietanką i dokładnie wymieszaj. Twój sos jest gotowy.
8. Dodaj makaron i ponownie zamieszaj, tak aby sos dokładnie go pokrył.
9. Wstaw do piekarnika na 20 minut.
10. Po tym czasie przemieszaj makaron i posyp od góry startym serem.
11. Wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut.
12. Po tym czasie sprawdź, czy makaron jest już miękki. Jeśli nie, to wstaw jeszcze na 5 minut do piekarnika.
13. Gdy zapiekanka będzie gotowa, wyjmij naczynie żaroodporne i połóż w bezpiecznym miejscu.
14. Do sosu dodaj umytą garść szpinaku. Dzięki temu twój szpinak nie skurczy się aż tak, jak gdybyś wrzucił go na początku pieczenia.
15. Jeśli jesteś fanem parmezanu, posyp nim zapiekankę.